这是15只山芋豆沙馅包子。
经验1:和面时水少放，只要能揉成团就行，成团后再多揉揉(水放多，会很粘，要加很多面粉，面团越大越难揉。发酵后，面团会很湿，发得很大，又要加很多面粉)
2:面揉好后，放在容器里加盖子发酵，我就是用图里的不锈钢盆(从揉面开始直前发酵，这是酒店用品超市里买的，一个不认识的阿姨推荐的，当时搞西点呢，超好用)。放在烤箱里发一个小时，二倍大
3:我今天没用擀面杖，比较累。就用手捏的。二发很重要，我是烧一壶开水，倒在二层的美的电蒸锅里，发一个小时，下面一层会发很大，所以发完蒸时，上下层调换一下。以前生胚蒸出来和没发一样，关键是加开水二发。蒸完闷一会儿，据说不会回缩
包子15个，面团55克一个，豆沙馅就是把赤豆煮饭一样煮熟，煮干一点好，不会把底部的锅巴刮下来，那个焦的不好吃的，然后用勺子碾碎无糖无油
以上与君共勉，包子、馒头比烤的西点，大饼，油条健康得多。
网站温馨提示:
- 1. 用户在珠宝大家坛发布的内容仅为发布者个人的立场或观点，并不代表珠宝大家坛的立场或观点。作为内容的发布者，需自行对所发布内容负责，因发布内容引发的一切纠纷，由该内容的发布者承担全部法律及连带责任。珠宝大家坛不承担任何法律及连带责任。
2. 关于侵权：请阅读使用协议中的侵权举报条款，此为官方的侵权投诉唯一渠道，其他渠道视为无效申请。该服务为免费，大家坛拒绝任何性质的有偿删帖，不会和任何公关公司合作。
3. 本站为珠宝网站，请各位坛友不要在本站谈论政治和社会性话题，更不能攻击政府，否则后果非常严重，请务必遵守。
等12人
赞同
