很多人说起西安，想到的可能是回民街的羊肉泡馍，贾三包子，定家酥肉，刘记效腊牛肉，烤肉，老刘家胡辣汤，这些其实只是西安饮食一部分，主要是回坊的饮食，关于我们西安的回坊，有历史形成原因，以后可以开贴讲讲，蛮有意思。在这里说，西安传统饮食里除了肉夹馍，凉皮，很多汉餐大家不是很熟悉。今天中午吃的葫芦头就是汉餐之一，其实葫芦头与牛羊肉泡馍做法有些类似，外观也有些像，但是馍馍的制作，汤羹的制作，包括馍馍的掰法都不尽相同，各有风味。另外，西安的葫芦鸡也很好吃，外酥里嫩，沾上料碗，更加令人胃口大增，当然要选对地方。说起凉皮，对外地朋友来说可能不清楚，这里凉皮是个统称，有面皮，米皮之分，面皮有擀面皮，热面皮是（汉中美食)，普通瓤皮子，米皮以秦镇米皮最出名，我个人比较爱吃改良后的秦镇米，因为料汁足。还有很多汉餐，想起来再推荐，欢迎大家来西安，吃一吃当地的特色。我继续吃饭啦。😜上两张对比图，胡辣汤与葫芦头。祝大家中午都有好胃口。
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