海底捞台湾店去年12月12日宣布，顾客可免费自带食材，被同行指责破坏行规。但仅仅两个月时间不到，海底捞就宣布自2月15日起取消自带食材服务，原因是顾客自带食材数量、品项过多，已超出店家对食品安全可控范围。
去年12月12日，海底捞在Facebook上宣布，允许顾客免费自带食材，包厢不设最低消费、不限用餐时间、客人携带的酒水也不额外收取开瓶费。 消息一出，台湾餐饮业感到愤怒又担忧，他们觉得海底捞会惯坏客人，如果客人全都自带食材，那还赚什么？ 当时，海底捞台湾区总经理说，他们“对绝大部分客人有信心”，认为只有少部分顾客会自带食材，就算带了也是店内未贩售的顶级食材，“你请朋友吃饭，总不可能自己拎一篮菜到餐厅吧！” 然而台媒报道称，新北市的海底捞店里，客人带的食物五花八门：可乐、蔬菜、泡面、豆腐…… 有的人甚至只点锅底和酱料，其他全部自己带…… 有台湾顾客表示，他们一群人去吃，正常情况下，人均要八九百元新台币，但自带食材以后，只付锅底和酱料费，总费用能压缩到300多元新台币。 台湾网友各种在社交媒体分享省钱攻略，有网友说他们自带波士顿龙虾、香槟等，结账只付了汤底费260元（新台币，约合人民币56元）。 据台媒报道，有顾客称经常看到排队的人龙提着食材，洗手间也常看到有人忙着拆包装洗菜。 因此，海底捞2月1日在Facebook宣布，由于顾客自带食材数量、品项过多，已超出店家对食安可控范围，考虑到食品安全问题，海底捞自2月15日起取消开放自带食材服务，但仍维持包厢不设最低消费。 前不久，某微信公号特地去海底捞杭州西湖店体验了一回，告诉读者，他们“4个人花74元吃垮了海底捞”。下面的评论画风... 
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