今天又做了大理石戚风。切开的时候纹路真的让我心醉，太特么好看了，真的是满心欢喜的。
今天蛋白没有打那么干，发现依然成功了，虽然做的过程中有一点点消泡，毕竟面糊做好后一层一层叠加面糊需要很久，但是只要掌握火候，照样可以成功。
最后成功戚风评判标准，侧面直身，底部平整，顶部不凹，内部气孔均匀，没有布丁层，没有蛋腥味，就是完美的戚风。至于开不开裂，无所谓的~
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