中秋节为什么要吃月饼，你知道月饼的起源吗？

香香甜甜的月饼，

是中秋节的传统食俗。

每逢中秋赏月之时，

月饼总是桌上必不可少的点心。

如今大家热火朝天的讨论着，

五仁馅儿的月饼到底是不是黑暗料理？

但很少有人知道，

月饼究竟是从何时而来，

又如何成为中秋节的象征食物呢？

月饼是古代中秋祭拜月神的供品，

流传下来逐渐形成中秋吃月饼的习俗。

据史料记载，早在殷、周时期，

江浙一带就有一种纪念太师闻仲，

边薄心厚的 “太师饼”，

是中国月饼的“始祖”。

北宋之时，这种饼被称为“宫饼”，

最初在宫廷内流行，

流传到民间之后，

俗称“小饼”和“月团”。

后来演变成圆形，

寓意着团圆美好。

苏东坡有诗云：

“小饼如嚼月，中有酥和怡”。

到了明代，

月饼才在民间流传开来，

而且只在中秋节吃。

这时候有大量关于月饼的记载，

如《帝京景物略》：

“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”

那时候做月饼的师傅心灵手巧，

发挥了极大的主观能动性，

甚至借嫦娥奔月的神话故事，

作为艺术图案印在月饼上，

更适合中秋节赏月思亲的气氛！

2008年，“月饼传统制作技艺”列入第二批国家级非物质文化遗产名录。如今，流传下来的传统月饼分为几大类：包括广式、京式、苏式、潮式，滇式等，下面就简单介绍几种月饼，看看哪种合你的口味~

广式月饼

广式月饼是广东省地方特色名点之一，在我国南方地区，尤其是广东、广西、江西等地非常流行，受到南方人的广泛喜爱。

广式月饼为什么这么有名气呢？也许就在于它的选料和制作技艺都非常精致巧妙，最大的特点就是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰，可谓颜值与口味齐飞！

说到广式月饼，不得不提其中一个品种——五仁月饼，它可是“名门正派”，最经典的月饼口味之一，后来又融入了云南的地方风味。作为老式的广式月饼代表之作，原本是销量最多，传播最广的一种月饼。

不过现在大家对它的评价有点一言难尽，两极化严重……其实正宗的五仁月饼香酥可口，皮薄馅多，为什么不抛开偏见试试呢？

京式月饼

京式月饼是北方地区月饼类食品的代表品种之一，花样众多。起源于京津及周边地区。

它的主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。也算是别有一番风味！

苏式月饼

苏式月饼是源于苏州的苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。

苏式月饼选用原辅材料讲究，极富地方特色。表面金黄油润，圆边浅黄，平整饱满，酥皮清晰不乱，皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象。

最后来个小小互动吧：

你最喜欢什么品种、什么馅儿的月饼？

粉妹先给广式蛋黄馅月饼打call，

期待你们的回答哦！

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