做完包子有个困惑,有没有高手解答下

高中二年级 发布于 2019-07-27 22:54:07 回帖: 67 | 评论: 22 | 查看: -

为什么一个锅生的包子
有的发很好,有的萎靡了?

做完包子有个困惑,有没有高手解答下_厨艺

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回帖
1楼
大学二年级

你的包子咋没有褶

: 捏了,发起来就没了
回复 :
: 哈哈哈哈哈哈哈
: 哈哈哈
: 我的包子也是这样
: 哈哈哈
回复 : 哈哈哈哈哈哈我的有时也这样

大家坛私藏馆,站方提供 燕窝鱼胶福利,校长家的燕窝

3楼
初中二年级

脸上一个褶皱都没有
这是包子年少的时候吧😂

: 捏了,发起来就没了
: 这个是包子,让我笑一会儿哈哈哈
4楼
高中三年级

不发的有可能是滴上去水了

5楼
初中三年级 想开间小金铺

面发的不匀?

6楼
初中二年级

天太热发面发过了?

7楼
研究生一年级

汤包?

8楼
秀才 不买鸡肋,治好手抖之前不买玉镯

好可爱啊,好像馒头

: 前一句暖心,后一句扎心。老铁,双击666
回复 : 看起来很好吃啊!
9楼
大学四年级

你中途揭盖了吗?或者关火后揭了?

10楼
大学四年级

使劲多揉,整之前,烧锅开水发下,再蒸

11楼
高中二年级

碰水了嘛?
褶子捏太短了不够长度

12楼
初中一年级
这个摆放有点浪费地方啊,我也经常遇到,据说每次蒸馒头都会有这种情况,我猜想是因为锅盖上的水正好滴到那个位置了。
13楼
大学二年级

看着没发太好,那一块死面……用过热水?还是均匀受热之前哪烫了面了?

14楼
小学四年级

面发好后要有蜂窝状,包子蒸熟要闷几分钟再揭开锅盖

15楼
副教授
发面没揉匀
16楼
小学六年级

和面水放的多了一点儿,蒸的时候水开了要小火,中途别掀盖。

17楼
初中二年级

要二发,估计第一个做的早的,就二次发好了,比较松软。

18楼
初中三年级 药不能停啊不能停

小学不是学过的么??家里有没有上学的孩子问问他。

19楼
初中三年级

揉面后第一次发,发好后包包子,包好包子后再醒发一次,再上锅蒸,这个可能包好后直接蒸了,先包好的那些就醒发了一段时间,后面包的直接没醒就被整了,还睡着呢

: 我家从来都是包好直接蒸,没听说过包好后还要醒的,也从来都蒸得很好啊!
20楼
研究生一年级

什么凉水下锅,热水下锅,关火后不揭盖,在我这里都不好使。有个办法我已经跟好几个坛友分享了。无论是包子还是馒头,在确保二次饧发充分的情况下,蒸熟关火后,及时开盖,同时用筷子快速在每个上面扎一下,馒头的话别扎太浅。动作一定要快。

: 要是双层的,下面那层怎么办?
: 这个办法我想起来一个笑话。
回复 : 我是蒸五层的,就是讲究个快,扎完一层放一边,先别管它,快速扎下面的。
21楼
小学六年级

火太大了 中火就行

22楼
高中一年级

火太急了,关火后焖一会在接锅盖

23楼
小学四年级 喜欢阳光 热爱生活 保持信心 继续向前

崴泥了

24楼
院士

原来包子真的可以没有褶

25楼
大学三年级

醒的时间不够 再就是锅撒气了

26楼
大学四年级

看、起来好好吃

27楼
大学四年级

就是不会发面

28楼
讲师 体力劳动者

关火后等几分钟再开盖

29楼
初中二年级

不会做包子,第一次做最后把它搓成了汤圆😂😂

30楼
大学四年级 别惹我,你惹不起。

这面得多稀呀,褶都能塌回去?

31楼
小学三年级

换个草编锅盖