一年一度青梅季

大学三年级 发布于 2019-04-12 09:20:18 回帖: 19 | 评论: 50 | 查看: -

我从微博关注的博主那看了她酿了青梅酒,突然想起清明之后就是青梅的时节啦~眼馋了好几位博主的青梅酒,今年终于自己动手了,定了两箱福建的青梅,先到了一批立马酿一罐,等下批到了再继续,还定了5月份江浙一带的高山青梅,分别酿三罐比较比较哪个好~嘎嘎嘎,期待明年的开封~

一年一度青梅季_饮品

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回帖
1楼
童生 别杠,你不行。我是杠精你就是白痴

用高度白酒吗?

: 另外你这盖子没盖好😁
: 不用,我用的是九江双蒸,29.5度的,我查资料说是一般30-40度就好了,九江双蒸是好多人都选来酿青梅酒的,我网购的10斤,连广告上都写着拿来酿青梅酒
: 青梅酒酿好的话,会比较甜,酒精味不重的,夏天兑冰块来喝爽翻天
回复 : 哈哈哈,谢谢提醒,我又加了青梅进去,之后盖好了
回复 : 哦,用低度的米酒酿造可能会变质,喜欢喝日本十几度的梅酒
回复 : 谢谢,我也自己酿点试试
2楼
研究实习员

想做

来个教程

: 青梅和酒、黄冰糖比例为1:1:0.5,收到青梅之后要用盐水清洗,然后有两种方式来去除青梅的苦涩味,一种是浸泡青梅6-8小时,记得要换水,一种是用开水过十秒后捞出(我用的是这种方式);之后将青梅捞出,自然风干或用厨房纸巾擦干
: 记得用竹签把青梅的蒂给挑掉,就枝干的那个连接处,不然泡的话青梅会萎缩,那个蒂会自己掉出来,然后酒就会苦,这个是重点
回复 : 学习了 晚上回家把酒罐子刷干净 晾干 明天就开搞
回复 : 嗯 我也百度了一下教程 还挺详细的
: 擦干青梅,把瓶子也消毒好(我是清洗干净风干之后又到了点白酒进去消毒)后,手保持干爽无油(我是洗干净又倒点酒到手上消毒的),将青梅放入罐中,一层青梅一层糖这样放,放完后倒酒密封即可
回复 : ok,正好有空的酒罐
回复 : 嗯嗯,但是我跟你说一下,有个博主她酿了5年青梅酒,她说糖的比例0.6比较好,她之前试过0.7太甜,有人说0.5有时候会发酸,我建议你先放0.5的比例,先试试,要是酸的话,等糖融了之后再将0.1放进去
回复 : 我准备搞3斤梅子 3斤白酒 1.5斤冰糖
4楼
小学四年级

用高度酒泡才香

5楼
高中三年级 客户虐我千百遍,我待客户如初恋

50度农家自己酿的酒,几年前酿的还有一罐没喝,对酒没兴趣

6楼
辅导员

前几年做过青梅酵素,特别好喝

: 酸吗?我还没做过酵素,不知道什么味道
回复 : 酸酸甜甜的,梅子也好吃,比外面卖的口味还好
7楼
高中二年级
以前自己做过,酸酸甜甜的,真的很好喝
: 我期待明年的清明开封品尝
8楼
高中二年级
杨梅也可以这样泡酒
: 是滴是滴,不过杨梅到我手里就过不了明天的,我肯定会啃光的所以就不打算泡杨梅酒了
9楼
研究生一年级

青梅已经有啦?

: 嗯啊,我买的是福建漳州的高山青梅,还订了5月份浙江绍兴的高山青梅,想对比一下看看哪个好,我看网上评论说云南的青梅比较酸也容易发苦,所以我没买,福建漳州的那个我挑了个新鲜的尝感觉不苦,像李子
: 哦,云南的青梅苦涩重,浙江的酸重,福建的青梅倒还没有买过
10楼
研究生二年级

低度酒泡青梅,得放冰箱里保存,不然热天会变质坏掉。最好用60度以上的高度酒泡,密封在阴凉处存放即可

: 好的呢
: 我用的65的小二
回复 : 小二ok!
11楼
研究生一年级

🤷‍♀️ 酿了两年,基本都没喝。今年不准备了

: 是不好喝吗
回复 : 不是。
我不喝酒,我先生喝的少。
现在他们圈子里很少喝白酒类了。
就闲置下来了。🤷‍♀️
回复 : 哦哦,我也不太爱喝酒,但是这种甜滋滋的低度数的我就很喜欢,像果汁,广东热的时间长,闷热的晚上丢一杯的冰块配着喝看个电影真的是太舒服了
回复 : 那很棒啦!
你要是喜欢低度酒,可以试试看用滇红玫瑰、樱桃杨梅泡酒,九江双蒸低度酒就可以。
口感比青梅更润(我嫂子说的),基本上女士品尝过后都觉得更好过青梅。
青梅两年口感最好,滇红玫瑰和樱桃大半年就很好啦。
回复 : 滇红玫瑰配上红糖腌渍好后泡水也超级棒!
回复 : 太赞了,我也去买来试试
回复 : 滇红玫瑰是买干的花瓣来泡吗?花瓣、酒和糖的比例是多少叻
回复 : 买滇红玫瑰鲜花,现在应该正当季。花:冰糖:酒= 1:1:3 酒多些也没关系。大概五斤花能收拾出3斤左右花瓣。
12楼
初中二年级

哈哈哈哈我超喜欢喝梅酒,去年我妈酿了,今年开封后超醇超好喝~

13楼
研究生一年级 三点三,下午茶时间。

好有冲动立刻出去买青梅,哈哈哈,口水……

: 买买买!!还有一个月多的时间呢,啥时候买都行,我买的早,才刚开始上市
14楼
大学三年级

一般酿出来的青梅酒是多少度啊?

: 不知道诶,应该大概是十几到二十多吧,因为我用的是29.5的,喝的时候都要稀释喝的,因为会很甜,稀释了就没多高度数了,最好还是别用高度数酿吧,会盖过果香的
回复 : 加什么稀释啊?水吗😳
回复 : 有人用苏打水配着喝,有的人放冰块,有的人用热水冲
15楼
研究生一年级

青梅洗不洗

: 要洗的,洗干净之后要晾干,要是追求快速的话可以用厨房纸巾擦,记得无油环境就行了
匿名人士442270
16楼
匿名人士442270

看完这个帖子跟队友说,“我也种草,想泡青梅酒”。

队友:“你又没有青梅”

我:“我虽然没有青梅、没有酒、没有冰糖、没有瓶子,但我有一颗想喝的心”

17楼
举人 笑傲江湖

跟楼主泡起来,期待时光的味道

一年一度青梅季_饮品

18楼
大学四年级 最是厌恶找茬的匿名狗

你们青梅怎么样啦姐妹们

19楼
博士后 返利网喵小盒ID:D73892

我家做了十斤,我老公就愿意喝点青梅酒,