[attach]1947463[/attach]周末闲在家里没事做，想起馋嘴的老公嚷嚷着要喝酸梅汤好几天了，那就弄一点儿吧。
翻了半天冰箱，只找到乌梅和山楂干，陈皮不见了踪影，算了，那就弄个简单版的。家里的电子秤没有电池了，我就根据经验估摸着放原料了：乌梅8颗（大概35克）、山楂干一把（大概30克）、甘草两片（大概2克）、冰糖若干。
乌梅和甘草都是药店里买密封包装的，比较干净，我就稍微冲了一下。山楂干是超市的，要放在水里洗三次，期间要用手搅呀搅，这样一些灰尘等不干净的东西才能去的彻底些。我用的是普通不锈钢的锅子煮的，乌梅、一半的山楂、甘草都放进去，再加大概1.2升的水，中火煮开后，转小火再煮半小时，依个人口味放入冰糖，等糖化开就好了。为了口感、卖相都好，我用八层纱布把汤汁过滤了以下，这下一点渣子都没有了。这还没完，煮过的汤料可别扔，再在锅里加500mL左右的水，把汤料加上另一半山楂再煮上20分钟，汤汁过滤后和第一次的混在一起，这样才物尽其用。这样是因为乌梅溶出的速度要比山楂慢，煮两次的乌梅还能保持大概的形状，山楂都快散了。要是嫌汤酸，还可以放些冰糖调味。不过依我个人意见，还是不要太甜的好。首先，酸梅汤就是要取这酸甜祛暑；再者，山楂本身虽然酸味很重，但含糖量却是惊人的高，要是一味追求口感不算，那要放很多糖来弥补，这时糖可就大大超标了。所以，一般我不会把酸梅汤煮的很浓很甜，还会在冰格里冻些冰块，等酸梅汤晾凉，一杯里（普通被子容量都在250-300mL）加两、三块冰，既清凉又能把浓度再小小的稀释一下（我和老公都是唯恐糖摄入过量的人，这过程在大家看来可能有点儿矫情，见谅呀）。前前后后一小时也就够了，比外卖的又干净实惠，绝对没有添加剂。要是汤料里再加一味陈皮就更好了，可惜家里没有了，天热又懒得出去买，也就将就了。大家可以试试哟！
好想喝
