大暑寻清凉----简单-----自制巧克力冰激凌-----别错过！
超喜欢吃冷饮，如冰激凌、雪糕之类，但由于反式脂肪酸闹的，不敢再买来吃，免得患上心血管病。
为了解馋，自己动手，上网搜来这个配方，试了一下，不错。即操作简单又安全卫生，还香甜可口。
喜欢冷饮的，别错过哦！
材料:
蛋黄4个，白砂糖140克，水45克，淡奶油250ML，巧克力酱适量，果仁碎适量
做法:
1、蛋黄搅散，打至颜色变浅
2、将糖和水用小火煮至115度的糖浆，一点一点倒入正在搅打的蛋黄，一定要慢慢加，否则会把蛋黄烫熟
3、然后加入巧克力酱和果仁碎，拌匀
4、打发淡奶油，倒入蛋黄液中，搅拌均匀
5、倒入容器中，进冰箱冷冻，无需搅拌
心得：
1、如果分别用到蛋白和蛋黄，方法都是如此，操作简单，冷冻时完全不需搅拌，成品非常细腻
2、煮糖水可以煮沸后再用中火煮一会，糖水不断冒泡泡，变黏稠即可
3、如果用蛋白做，需在打发蛋白时慢慢倒入煮沸糖水，其他步骤相同，成品是一样的细腻
4、所谓淡奶油就是无盐无糖黄油即BURTTER，要选动物黄油，不要选植物黄油，植物黄油中的反式脂肪酸对身体有害
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