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★2014春茶铁观音已新鲜上市(附图欣赏)★-请认准【思考人生茶行】

小学五年级 发布于 2014-06-03 16:35:51 回帖: 50 | 评论: 0 | 查看: -



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值得您先阅读的我的3篇原创文章,希望您对我有所了解:
1.【思考人生茶行】网络销售7年来论坛茶友真实评价汇集(供初次合作的朋友参考)

2.“思考人生”写给全国网络茶友的一封信!

3.“思考人生”浅谈如何评定铁观音等级与质量(原创作品)

兄弟们好,2014年“思考人生茶行”春季安溪铁观音今天(5月12号)正式上市,感谢很多老茶友在我收茶期间电话和薇信咨询,感谢你们耐心等待“思考人生”的茶,谢谢你们长期认可和支持“思考人生”。在茶山辛苦的收茶过程中,接到您们的短信和来电,倍感欣慰。

首先介绍下今年安溪铁观音春茶的行情,今年春茶,从4月28日采摘制作到5月9日(我家的茶都是安溪高山区的茶,不是周边海拔低的外安溪茶,外安溪茶4月20号就开始出来了,懂茶的朋友都知道,正安溪的铁观音都是5月中旬才会出来),仅有3天是晴天(分别为2,3,8号),天气因素主导茶叶的品质,由于前期2,3号高山区的茶青还比较嫩,做出好茶的几率小,而茶青的最佳制作时间是在6-11号,但5,6,7三天都是中雨,虽然8号当天放晴,因为前几天的连续下雨(铁观音要求连续的强光合作用才能使茶青富含转化为芳香物质的氨基酸),因此,8号那天也没能做出极品好茶。总体来说,今年春茶整体品质下降,没有高档好茶,但今年只要稍微不错一点的好茶,茶农的出售价格并不便宜,换句话说,今年稍微好点的茶(中高档),同比去年价格有所上涨,而中低和低档茶价格同比在下降,由于各方面的因数(包括整体经济环境下行和茶叶总体品质下降),今年的春茶价格比往年便宜了许多。

每一季茶我凭着自己的专业技术和与当地茶农长期合作的基础,还是能够较为稳定的控制茶叶成本和质量。每季的茶叶我都是用心对待,茶叶的价格与品质,就代表了我的付出。因此,还是那句老话:请兄弟们信任“思考人生”的茶,信任我的专业和执着,对待事业,我一直在努力!
现在我就把2014春季铁观音各款茶叶的详细介绍与价格说明如下:

第一款(2014年5月12日更新),2014春茶传统花香型铁观音,安溪感德槐植村产,干茶色泽墨绿偏暗,发酵偏重,香气高,5泡余香没有问题,水滑,水第一泡韵显,汤水甘醇无任何阻涩感,回甘很好,叶底肥厚,3年新枞。第3泡叶底即变色,发酵到位,不伤胃,喝到后面几泡,茶水保持回甘生津,依然甘醇含香,有种甜甜的滋味。适合喜欢回甘胃不好的茶友,因为这款茶发酵是很到位的。与去年秋茶第一款茶品为相同类型(去年秋茶第一款售价1200元/斤),此款茶叶售价650元/斤(特点是中档偏上的好茶,适合送礼和自己品尝研究,为属今年春季最好的铁观音,今年春茶像这样品质的茶真的不多,数量就120斤左右,喜欢铁观音的兄弟就购买一点今年新鲜的最好春茶品尝吧)。此茶淘宝链接:http://item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.1000774.101.6g9JkH&id=7871572856

第二款(2014年5月12日更新),2014春茶兰花香型铁观音,安溪感德镇高山村产,干茶色泽绿润干鲜,灵度高,发酵相对偏轻,第一泡兰花香气极显(香气比起秋茶有所逊色,但在今年春茶品质中还算是比较香了),第一泡香气高昂,“消青”炒法,口感相比正炒花香铁稍淡,醇厚度弱于第一款650茶,稍带微酸,适合刚入门喜欢“高香气”的朋友。与秋茶900兰花香型铁同一类型,此茶的优点是香气比较香,且耐泡性不如第一款茶。初次品铁喜欢高香气的朋友我推荐您就购买这款茶是不错的选择。此款茶售价450元/斤,特点是性价比较高。此茶淘宝链接:http://item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.1000774.71.6g9JkH&id=7871415802

第三款(2014年5月12日更新),2014春茶兰花香型铁观音,安溪祥华村产,干茶色泽绿润干鲜,灵度高,发酵相对偏轻,比起第二款茶,一是香气有所差距(不如第二款香),另一区别是汤水比第二款茶稍带杂味(不过对刚入门的茶友并不会感觉到)第一泡兰花香气显,“消青”炒法,口感相比正炒花香铁稍淡,醇厚度弱于第一款茶,稍带微酸,汤水较第二款茶有所阻涩感,同比450兰花香铁下降1个等级,同样适合刚入门喜欢香气的朋友。此茶对于初品铁的朋友来说性价比是非常高的。初次品铁喜欢香气的朋友且追求性价比的我就极力推荐这款茶。售价300元/斤,性价比极其高。此茶淘宝链接:http://item.taobao.com/item.htm?id=7871359770

第四款(2014年5月12日更新),2014春茶传统花香型铁观音,安溪剑斗镇产,干茶色泽墨绿偏暗,发酵偏重,香气优雅,第一泡花香显露,接着幽香渐渐减弱,3泡余香没有问题,不够耐泡。汤水金黄色,浓度高,水中含香明显(喝到嘴里清纯含香),但相对第一款花香型铁,观音韵很弱,汤水稍有阻涩感并稍带杂味。优点是汤水第一泡香显,回甘很好,叶底肥厚,4年新枞。第4泡叶底开始变色,发酵十分到位,不伤胃,喝到后面几泡,茶水保持回甘生津,依然甘醇含香,有种甜甜的滋味。价格160元/斤,性价比最高最高最高的一款春茶铁观音,相信可以PK掉网上300以内价位的铁观音。此茶淘宝链接:http://item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.1000774.91.6g9JkH&id=7871423120

说明:以上所有茶品,均为实在的价格,不包含快递费用,快递费需另外计算,自喝无需礼盒的运费为江、浙、沪地区,加运费10,其他地方统一15元,如有用礼盒,请先联系我选购礼盒并计算运费后再交易。“思考人生”正在重新品尝和鉴定茶叶质量,(每季茶都必须严谨对待,以下图片为我2009年拍摄的秋茶铁观音):










[ 此帖被思考人生在2014-05-12 09:55重新编辑 ]

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“思考人生”原创文章—浅谈“金骏眉”红茶、市场行情,真假判断

一、关于金骏眉红茶的简要介绍:
首先要明确的是金骏眉是武夷山红茶的顶级品牌,金骏眉是一个品牌不是品种,它代表是的一种制作工艺(因为有很多品种的芽都可以制作金骏眉,目前市面制作金骏眉的有菜茶、福云六号、福鼎大白、黄观音、金观音、梅占等品种),外形上用福云六号制作出的干茶为金色条索居多,而用菜茶制作的干茶则是黑色条索居多,一般来说,黑色干茶的单芽金骏眉价格会比金色单芽的金骏眉价格高。其次,说说传统“正山小种”和“金骏眉”的关系,我主要强调3点,第一点金骏眉是单芽制作,传统的正山小种用的是叶子打碎制作,第二点,金骏眉的干茶有黑色,有金色,而传统正山小种只有黑色,第三点,传统的正山小种最后的烘培工序有松木枝燃烧后烟熏,而金骏眉红茶则没有烟熏,纯天然香。(请注意:在我的销售帖子里,我把黑色条索的金骏眉,我称为正山小种红茶,把金色条索的金骏眉,我称为金骏眉,我所说的正山小种不是传统意义的正山小种)最后大家不必太在意叫什么名字,按我的观点就是,金骏眉是我们武夷山红茶广为人知的知名品牌,只要去认可茶叶好坏,而不用一味追究这个茶叫什么名字。
1,金。代表等级,金者,贵重之物,不是代表干茶颜色就一定是金色的,切忌(真正的桐木金骏眉,2金八黑,天气影响,甚至全部都是黑色的)!
2,骏。纪念首泡制作人,参与制作的人员之一梁骏德茶师名中有“骏”字。
3,眉。形容外形,眉者,乃寿者长久之意,而绿茶类中好芽制成称眉者,如有寿眉、珍眉等。

金骏眉,首创于2005年,由武夷山自然保护区内的正山茶倚制,由北京张先生、孙先生、武夷山的江元勋先生、梁骏德先生等共同研制成功。该茶青为野生茶芽尖,摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树,6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黄相间,乌黑之中透着金黄,显毫香高。

金骏眉是于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,采集芽尖部分,由熟练的采茶女工手工采摘,每天一女工只能采芽尖约2千粒,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,每500克金骏眉需数万颗芽尖。

金骏眉,正山小种红茶中的极品,仅仅三年,就创造了一个从无到有茶叶新品崛起的奇迹,从最初500克市场售价3600元升至今年的10000多元。

二、关于金骏眉的真实市场行情

桐木关的金骏眉我们称为“正山”,或者称呼是“真正的金骏眉”。那么除此之外的周边地区,我们统称“外山”,那么可以肯定的是,我们来做个分析,付登明是武夷山市星村镇桐木村的茶农,他开办的武夷山市桐木茶厂在村子里算是大厂,但一年生产的金骏眉也就300斤左右,在桐木村能生产300斤量的厂子并不多。目前,桐木村有做茶农户370多户,生产金骏眉的农户200多户,少的仅做十几斤,2009年整个桐木村的金骏眉产量只有5000多斤。这5000斤茶,2种销路,一种直接卖给终端茶客,福建许多茶友亲自到达桐木以高价收购自喝,另外一种就是茶农有的制作技术不好的,把茶青以每斤500-600元的价格销售给大的茶厂加工,那么大的厂家一年销售几万斤的金骏眉,是哪里来的,事实证明,这些大厂家(包括“正山堂”、“中茗国泰”、“骏德”),打着正山桐木红茶的牌子,实际也是将周边地区做的不错的“金骏眉”或者不错的茶青收购回来,加工后,进行一个拼配过程,再以正山的金骏眉名义销售。以第二种情况居多,第一种情况少数。那么真正流通在市面上的大品牌也未必是销售真正的桐木金骏眉。因为正山的金骏眉真是太稀少了。(所以请爱好此茶的朋友,不要在意是不是正山,你认品质,认自己喜欢的口感和味道就行;开口就问你家茶是不是正山的茶友,就是不懂金骏眉的茶友,更会被奸诈的卖家忽悠得团团转。)

外山金骏眉又分高海拔区域与低海拔区域的茶,高海拔区域的质量相对低海拔的好,因此售价也相对较高。高海拔地区,比如这次我收购的程墩村,松溪,大安村等地,低海拔地区,比如光泽,邵武,政和等县市,一般根据天气情况,发芽时间不同,正山金骏眉产在清明的先后,桐木周边的高海拔地区产在清明前半个月左右,低海拔地区,比如光泽,邵武,政和等县市产在3月初陆续上市。

目前,正山金骏眉,很少能够从茶农手中直接收购,因为价格实在太高了,而且正山的茶农在利益的驱使下,几乎都是收购外山的茶青进行自己加工,然后参入自己的茶一起销售,增加产量,增加收入。

抛开正山茶,外山茶(其实有时外山高山区的茶反而比桐木关的还好)。高海拔地区的好茶数量多于低海拔地区的,也就是说,不能排除低海拔地区的红茶有好货,最关键的是我们对于“金骏眉这个红茶”应以质量来论价格,而不是一定在“真假方面”争论不休。总之,外山金骏眉红茶的价格,在目前的行情200元到1200元价格区间比较合理。

三、关于武夷山红茶-金骏眉判断真假的概念

我想从3方面入手,第一,产地,产地非常重要,我认为在武夷山桐木关的茶青符合气候条件,加上茶农多年制作红茶的经验,制作出的金,银红茶,效果极佳,好的茶青+成熟的技能=出极品好茶的几率大。冲泡的时候,正山金骏眉,表现为耐泡,12泡仍有余味,冲泡香气甜蜜,汤水柔和,无阻涩感,甜味明显。第二,从外观看,金骏眉,只采摘芽,于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽,采集芽尖部分,由熟练的采茶女工手工采摘,每天一女工只能采芽尖约2千粒,采摘速度要快,有的时候早上9点采摘,11点就长出一芽一叶,这个时候采摘下来的就叫银骏眉(一芽一叶),那再迟一些采摘的就长出一芽二叶,这时候就叫铜骏眉,一般来说,金,银的品质是相差不多的,甚至银骏眉制作好的话,可以超过金骏眉,总结,外观,我们看冲泡以后的叶底是一芽几叶,从而得知是否为金,银骏眉。第三,我们从制作工艺来判断,金,银骏眉,采用都是无烟型正山小种的制作方法,如果你喝到金银骏眉,有烟熏味道,说明肯定是假的了。第四,真正的桐木金骏眉采用的是武夷山桐木关野茶,也称菜茶的牙尖制作,制作出来的干茶是3黄7黑,如果你喝的金骏眉金丝比较多,说明有可能采用福云6号品种的牙尖制作,例如今年天气环境下,野茶制作的金骏眉,干茶甚至全部是黑色的,所以牢记干茶颜色外观哦。

四、总结

我想说,无论正山还是外山金骏眉(其实有时外山高山区的茶反而比桐木关的还好),我们认可的是这个茶叶的品质与价格,追求好茶固然重要,但是如果一泡茶叶的价格是天价,我想这不仅是不符合大多数人的消费水平,而且金骏眉红茶的品牌走的也不会长远。正山的金骏眉可以作为我们的追求,那代表最顶级的红茶领域,但是普通的老百姓们,你们也别再讨论真假问题,因为你也许花了许多钱,却也未必是买到真的金骏眉,因为在利益的驱使下,什么都会变质的,让我们还是别考虑那么多放开心情去享受那红茶的味道吧。茶,大众化即可。。。

(2013年9月9日更新我的文章)补充武夷山正山小种与武夷山金骏眉的关系:老茶友相信都知道,以前在武夷山,一说到红茶,就是正山小种红茶,原来正山小种名气可大了,是出口英国的,茶叶太贵了,英国人就用鸦片来换,茶导致了鸦片战争。传统的正山小种是由松木支燃烧后进行烟熏烘干的,传统的正山小种有一股桂圆味道,传统的正山小种是用叶子制作后,再进过机器打碎,是叶子的碎片。传统的正山小种用的是桐木关的菜茶(即小叶种)制作。传统的正山小种子干茶是黑色的。

细心的茶友发现了,我所阐述的4点不同,第一:正山小种用的是菜茶(茶树名称)制作,而金骏眉是可以用菜茶、福云6号、福鼎大白、黄观音等等制作(目前有10几种茶树都可以制作金骏眉)第二:正山小种用的传统工艺松木支烟熏而制,而金骏眉是自然发酵到位,天然的花香和味道,无其它物资干扰,目前我们也认为传统的正山小种,在这方面具有致癌物资,所以现在我们武夷山人不再喝传统的正山小种。第三:正山小种用的是茶树叶子制作,而金骏眉采摘的是茶树的芽制作(有单芽、2芽等)第四:正山小种的干茶是黑色碎片,金骏眉的干茶,有黑色条索的,也有金色条索的,还有黑色金色相间的。(因为很多老茶友还是喜欢正山小种,因为传统的正山是黑色的,所以现在也有很多商家把黑色条索的金骏眉,称为正山小种)

总结:正山小种是某一茶树的具体名称,而金骏眉是一种品牌,他代表多种茶树,代表一种红茶的制作技艺,一种没有加入任何外界物质的,自然全发酵的红茶。

武夷山红茶的顶级品牌:金骏眉(一种新的红茶制作技艺)

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