上次谁说啤酒发面的

大学四年级 发布于 2020-02-24 18:55:18 回帖: 30 | 评论: 41 | 查看: -

求知若渴的我,分别用酒酿和啤酒,揉两团面
怕它们冷
还用温水还在锅里
两个小时过去了
它们
毫无动静
图就不上了

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回帖
1楼
二级助教

把面团捏成甜甜圈,中间位置放多多的白糖,放到温水中发面,很快

: 放了糖也放在温水里
2楼
大学四年级

是一个男的,说他自己做了好多年厨师的,还贴了五六张图

: 我就是看见他说的,才实践的
: 说的是北海搞头哥么,只记得他是厨师
3楼
大学一年级

哈哈哈,没记住他的ID让他溜了。

: 我得到了一锅连刀都切不动的酒酿饼
回复 : 哈哈哈
回复 : 哈哈哈,想办法油炸煎炒消化了它
5楼
博士后

网上的偏方我已经完全不信了,被知乎骗过很多次了

楼主
6楼
大学四年级

4个小时候后,我得到了铁蛋一般的饼,刀都切不动

上次谁说啤酒发面的_厨艺

: 哈哈哈😂
: 只能吃烩面了😂,找搞头哥算账去😂😂
: 练牙劲也好,哈哈,我从来不做
: 哈哈哈,切成薄片,葱姜爆锅烩着吃。
: 好在我没有胆量试,上次那个搞头哥,还一再回贴,说是啤酒能成
: 我笑了,对不起,我不该笑的
: 我也笑了
: 笑出声
7楼
助理研究员 只买自己能经常戴的!闲置在出

如果是我,会放酵母抢救一下

: 就是没有酵母啊
8楼
研究生二年级 Nothing can ruin me

我也没试成功

9楼
大学一年级

庆幸一下,当时也看了网上说的想用黄酒发面,最后还是在超市买了酵母😂

10楼
博士后 拥有的太多其实也是一种负累.......

啤酒煮鸭子挺好

: 啤酒鸭 很好吃
11楼
助理研究员
那我就不用再去实践了
12楼

说的超市买的酒酿不行,要自己家做的。

: 可是啤酒也不行啊,还有一炉铁蛋面包
回复 : 啤酒好像是代替水和面,面包会松软。
还有人说蜂蜜可以发面。
回复 : 不行的,根本发不了,昨晚我又试了一次,到现在已经18小时的吧,还是一个面团
13楼
高中三年级

啤酒不知道,酒酿是能蒸馒头的,我同学妈蒸过,发酵比酵母慢。我自己养过黑麦天然酵母,用来发面也是很慢的。

: 我觉得可能需要发酵一天一夜
14楼
研究实习员

我也听过朋友降,用啤酒发面多好吃,然而,我没有成功过。也没吃过

15楼
高中一年级

可以用酒糟发酵

16楼
小学六年级 白日不到处, 青春恰自来。 苔花如米小, 也学牡丹开。

加糖没有

17楼
小学六年级 白日不到处, 青春恰自来。 苔花如米小, 也学牡丹开。

30的温度合适,不能太高

: 感觉不会太高,不烫手
: 啤酒,酵母成份很少的,你在那个城市,现在什么气温
: 市面上销售的工业啤酒都经过灭活工艺,酒体里面的菌落都杀死了要不酒放几天就酸了怎么用来发面。能发面的啤酒怎么也得是夏天喝的那种保质期只有两天的鲜啤吧
回复 : 早说啊,白揉半天面了
: 意思你搞了面,可以做面种,也可以放到明天在吹
回复 : 我又试了一次,已经放了一个加上午半天,还是原来的样子
回复 : 放了一晚上加半天了
19楼

我只听说过甜酒发面 但是发的面只能做老面

20楼
小学四年级 诚信,守信,对得起自己的信仰

哈哈哈!抱歉!看完图片我不厚道的笑了

21楼
高中一年级

还是用酵母吧,多方便

22楼
博士后

哈哈哈哈哈哈哈哈

23楼
研究实习员

实践出真知

24楼
大学四年级
哈哈哈,还好我没有试。
25楼
博士后

还有小苏打发面也是骗人,效果差

: 小苏打可以啊,小时候我妈都是用小苏打
回复 : 我试了几次都效果不好
: 小苏打不能发面吧
回复 : 还不是抖音上看的,家里没酵母了
回复 : 我理解小苏打遇水变碱性,跟发酵时的酸性能起中和作用
回复 : 反正试了几次效果不好
26楼
三级讲师 常在坛子走,哪能不湿鞋
我看我爹是用碱发面
27楼
硕士 爱出者爱返,福往者福来~

酒酿可以发面,不过是超市散装的才可以,比酵母慢很多,且需要发三次,就是先做老面,在成面团,在整形,一般要提前一天晚上发早上能开下午才能蒸…比酵母发的好吃

28楼
研究生一年级

下载个「下厨房」,里面很多方法!

29楼
高中二年级

两个小时根本没用呀,我家酵母发的有暖气还搁了一宿。

: 那是你酵母放少了
: 250克放了一袋。
30楼

我用水果发酵,再用那个酒揉面,曾经做过面包,也能发起来,但发的不如酵母

31楼
初中三年级

啤酒加醪糟 少加点糖有助于发酵 这个发面时间长 二十度左右得五六个小时