大肚饺子

大学四年级 发布于 2022-04-24 18:47:41 回帖: 24 | 评论: 20 | 查看: -

茴香猪肉馅,自己擀的皮,终于调出了放啥菜都好吃的肉馅

大肚饺子_厨艺

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回帖
1楼
高中三年级

好像包子

: 不,绝对还是饺子,只是约莫不是北方饺子。福建沙县饺子,是不是长这个样子?
回复 : 甘肃的😄
2楼
一级助教 不再回复匿名的,是人是鬼不好说呀!

这样扣出的饺子皮口感应该也不错吧?我不会擀皮儿😂

: 我会擀一大张面,饺子皮小了就不太会擀,我是先擀一大张,然后拿模具拓出来
4楼
研究生二年级

肉馅怎么调的啊?

: 葱姜切碎,加花椒,八角,开水泡一会,大约一小碗左右,具体看肉的多少,放凉之后,虑出水,分三次加入肉馅(肉馅加一把小虾米)朝一个方向搅拌,肉多可以加一个鸡蛋,搅拌到上劲,然后加一点料酒,生抽,耗油,味极鲜,盐
: 十三香,五香粉,饺子馅调料三选一,一点香油,拌匀后,就可以加入自己喜欢吃的菜了,最后加一把小葱花,浇一勺热油,拌匀就好啦
回复 : 谢谢分享,收藏了。我们也要做🥰
5楼
助理研究员 宁买不换,宁换不转,宁转不打,打也DIY!
你拿什么工具扣出的圆啊?
: 某多和某宝有饺子皮模具,不锈钢十几块钱大中小三个😁
回复 : 我以为你拿碗扣的呢。原来还有专业工具。
: 老式搪瓷盅盖子😉
回复 : 这个圆用煎荷包蛋造型的圆形圈也好使
6楼
硕士

厉害,面片擀得又薄又均匀

7楼

我会擀,可是至少有24年没擀过了,所以不知道现在还会不会。

9楼
研究实习员

皮擀成这样真的挺服你

10楼
研究生二年级

这个擀皮技术太好了

11楼
大学一年级 闲鱼出的多:fm041

好饱满的饺子啊!居然可以用碗扣饺子皮,学到了!

12楼

好厉害,我不会擀面

14楼
大学三年级

肉馅咋调

: 亲亲,看十四楼
回复 : 在14楼没找到配料表…
: 亲,多打一个字,看4楼
15楼

这样擀皮没灵魂🤣。
肉馅用花椒大料水浆一下,很出味。

16楼
辅导员

这样的皮会不会厚呀

: 不会,薄厚可以自己掌握
17楼
硕士

小时候我妈就是这样擀面,然后我用水盅盖子车成一个个小圆,当时觉得好玩极了,而且我妈也是包这种小鱼儿饺子,这才是我心目中饺子的正宗做法。

18楼
大学三年级

果然肚大😍

19楼
博士后

还可以这样擀皮呀,我都是一个一个擀,包的真好看

: 我单个擀不会,只会擀一大张
20楼
百姓
请问那个放啥菜都好吃的肉馅的调配方法是什么样的?方便透露一下吗?
: 亲亲,看下十四楼
: 多打一个字,看4楼
21楼
大学四年级

我去!! 绝!!

22楼
研究生二年级

优秀优秀

24楼
研究生一年级 总相信日后,始终会见面。

看着料足好好吃