------炒了个洋芋菜------

初中二年级 发布于 2017-09-14 20:11:05 回帖: 19 | 评论: 4 | 查看: -
这几天大伙吃什么都感觉没有胃口,用麦麦提的话说就是:天天拉面抓饭、把人都吃成勺子了。于是乎小石头中午的时候给大伙露了一手,做了一顿小石头最爱吃的洋芋菜,真的是相当美味,平时什么饭都吃一碗的老王同志居然破天荒的吃了两碗,小石头满满的成就感。。。。。


洋芋菜官方叫法是土豆丝,还有一种叫法是“国菜”,第一步先削皮,我们这个老刀子,真是老的牙齿都没有了,全靠小石头技术好。。。



切土豆丝也是个技术活,小石头很小的时候切的土豆丝就比我妈妈切的好,那时候好像就有做石匠的天赋。切土豆丝大家最困惑的就是把土豆抓不稳,其实切之前挑土豆较平的一个面先切下来一片,然后以这个面为底面,这样就妥妥的了。




以前小石头喜欢吧土豆丝切的特别特别细的那种,但现在小石头喜欢吃稍微粗一点的,粗一点的口感好,又有一种浓郁的土豆香味。


炒土豆丝的时候火尽量要大一点,这样炒出来香,但是火太大了容易糊。避免糊的方法有两个,一是多倒点油,二是土豆丝切好以后多泡一会水,但这两个方法小石头感觉都不怎么好,油多了太油腻,土豆丝水里面泡的时间长了炒出来以后没有那种醇厚感,所以最好的方法就是手脚利索一点。




炒土豆丝的时候准备了一点辣子,主要是调理味道和搭配颜色,辣子不要太多,不然会喧宾夺主。





我们炒菜的锅,非常的接地气吧,火小不说,关键是插头部位接触不好,有时候我们手忙脚乱的翻转了,可人家在哪里安静的罢工了。







虽然说硬件设施不行,但是咱们水平高、技术好,最后的成果也是棒棒的,一锅土豆丝,一大锅米饭,虽然只有一个菜一碗米,但是大家吃的那可真是香喷喷的。







最后特别的谢鸣平时给我们玉石矿做饭的阿依古丽同学,阿依古丽同学也吃了两碗洋芋菜。






PS:这次玉石矿开采的玉石比较多,给大家每人一块边角料做标本,需要的和我联系。

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回帖
1楼
博士

我家今晚是酸辣土豆丝儿

2楼
博士 o(╥﹏╥)o已穷死orz
炒土豆丝竟然还需要那么多花椒。。
3楼
大学一年级

土豆丝好吃!~😁

4楼
书生
重口味,土豆丝还加花椒
5楼
大学三年级

看着嘴馋了

7楼
大学四年级 故人 ,

晚上凉拌土豆丝儿

8楼
博士后 拥有的太多其实也是一种负累.......
呵呵呵
9楼
大学四年级 消费降级中的刘女士。
看标题以为要做炒芋头呢,没想要点进来发现是炒土豆丝。
10楼
初中一年级

就服你,一个炒土豆丝还能说那么多😂

11楼
初中三年级

我也喜欢,上个我炒的

------炒了个洋芋菜------_美食和田的小石头

12楼
举人 笑傲江湖

下饭的^酸^辣土豆丝

13楼
大学四年级
超级爱酸辣土豆丝,非常下饭
14楼
大学二年级 没啥成就

最近口犯清水,也爱这个菜,而且醋放很多

15楼
研究生一年级

棒棒哒

16楼
辅导员 大王

最喜欢,里面多放美人椒

17楼
研究生一年级
太素了,没油水啊
18楼
三级教授 天尊
土豆丝
19楼
幼儿园小班 淘宝店:MY钻石定制 微信:gia666gia

挺香