阿胶熬不出挂壁,大家看看怎么回事

大学一年级 发布于 2020-01-22 21:33:43 回帖: 20 | 评论: 18 | 查看: -

看着下厨房做的,结果熬着太黏,我就熄火了。这能补救吗?是买的黄酒不对吗?

阿胶熬不出挂壁,大家看看怎么回事_补品

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回帖
楼主
1楼
大学一年级

整成这样,不知道怎么办

阿胶熬不出挂壁,大家看看怎么回事_补品

: 我觉得你再倒多点黄酒把它泡化开。然后再加阿胶
: 都干了
: 是的,搅拌不了
2楼
大学四年级

妈耶,第一次看到这样的…我也不懂,没做过,进来学习,看大神解答。不敢盲目尝试了,毕竟阿胶还挺贵的。😂

3楼
硕士 好好工作,好好养娃

等答案

4楼
大学一年级

东西好像不对,什么牌子的阿胶?

: 同仁堂,阿里药房
楼主
5楼
大学一年级

看来这几天要喝阿胶红枣糖水了。幸好我才下了两块同仁堂阿胶

6楼
研究生一年级

比例多少?

: 阿胶七八十克吧,下了两块同牌,黄酒跑了三天
回复 : ????这是什么意思?
7楼
硕士 知我者谓我心忧,不知我者谓我何求。

颜色感觉也不对啊,应该是深色

: 嗯,熬了五分钟,熬不动了,手酸就关火
: 太黏了
回复 : 阿胶和黄酒比例可以1:2,或者黄酒稍微少一点,熬的时候就加冰糖,糖化了阿胶会变软,前提是阿胶已经全部化开了再熬,实在不行就打粉了再泡黄酒
8楼
大学三年级

不对吧。你黄酒和阿胶比例多少鸭。。

: 好像是一比一
9楼
高中二年级 微信号652258081!有喜欢的可以加我微信详聊!!

阿胶打粉或者泡划开了吗。泡一晚上或者一天才能熬!

: 三天前下了阿胶和黄酒就没搅拌过
10楼
研究生二年级 闲鱼:夏天喝热粥太热

感觉像麦芽糖

11楼
高中一年级

颜色都不对
我做的参考一下

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: 这是隔水熬吗?
回复 : 隔水炖化后再倒锅中小火熬
12楼
博士后

颜色很奇怪

13楼
大学二年级

浸泡48小时,若使用煤气熬,建议隔水熬,别直接放煤气灶台上熬,因为煤气火不均匀。隔水熬时要不停的搅拌。

: 泡了三天了,是用煤气熬的,看来不能这样操作
14楼
初中一年级

火开太大了,要小小的,随时观察

15楼
大学二年级

我觉得是因为你没有隔水

: 是的。没有隔水
16楼
大学四年级

看着颜色不对,阿胶和酒的比例1:2,要泡开了再熬,我是砸成小块泡了两天

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17楼
大学四年级
完全干了,酒太少了吧,起码1:2才可以
: 好的。我等会再加酒试一试
: 好的。继续做起
18楼
初中一年级

你这个现在应该可以加酒隔水给化开了重新熬。实在不行就多加酒蒸一蒸然后每次一勺冲牛奶喝吧

楼主
19楼
大学一年级

感谢亲们的解答,已经加黄酒隔水熬

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20楼
大学二年级

隔水熬火力均匀些或用电磁炉熬。呵呵

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