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选购坚果的“超级秘籍” 手把手教你选干货!

大学四年级 发布于 2014-06-05 09:20:03 回帖: 44 | 评论: 0 | 查看: -

选购坚果的“超级秘籍” 手把手教你选干货!2014-06-05


一.红枣

1.挑枣时,不要一味注重枣的大小,而要看整个枣的饱满度----我第一次挑枣时,就专门挑大的,结果有的就是外表高大,里面草包啊~那些已经软化的红枣,其所含维生素已损失过半,吃起来是没有什么营养的。
2.要认真看一看枣色以及表皮----优质枣的皮色是紫红色的,并且表皮光滑,没有破损或裂烂;而采摘后捂红的枣色则略带褐色。
3.可以将红枣掰开看看里头的枣肉----劣质或软化的红枣,掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的,而完好的红枣,掰开来整个枣肉就一种色调。
4.除了看饱满度,枣色表皮以及枣肉,还可以尝一尝----优质红枣尝起来是香甜的,口感很好,而劣枣咬进去,会带点苦涩味。

二.枸杞

选购枸杞时,要注意千万不要被绚丽的颜色所蒙骗。有的枸杞的颜色染红,方法很简单,一是角色素染红,二是用硫磺熏蒸。用色素染过的枸杞怕水,用硫磺熏蒸过的枸杞有股刺鼻子的呛味。在选购枸杞时,最好把几粒枸杞放进水中,或用潮湿的手搓一搓,如掉色,就说明用过色素。抓一把枸杞,用双手捂一会儿,放到鼻子底下闻一闻,如有刺激的呛味,就可以肯定被硫磺熏过。另外,如果枸杞的颜色黄里透亮,那也是被硫磺熏过的。

选购枸杞要一看二闻三尝。
一看色泽,要选略带紫色的。至于形状,一般不要太挑剔,那只是品种上的异。
二闻气味,没有异味和刺激的感觉就可以选择。
三尝枸杞,如口感甜润,无苦味、涩味,则为正品。用碱水处理过的枸杞有苦涩感。
三.核桃

1.看:核桃个头要均匀,缝合线紧密。外壳白,光洁的好。发黑,泛油的多数为坏果。
2.摸:就是拿一个核桃掂掂重量,轻飘飘的没有分量,多数为空果,坏果。
3.闻:拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果,坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻,哈喇味更明显。
4.听:把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。
大量收购的时候,有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下,听听声音,就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。

四.葡萄干

挑选葡萄干的窍门
1.观察色泽:红、白葡萄干外表都应带有糖霜及光泽,并呈透明和半透明状。红葡萄干为红紫色,白葡萄干为微绿色,如果颜色为暗黄或黄褐色及黑褐色可判定,这样的葡萄干质量较差。
2.颗粒外形:葡萄干颗粒应均匀饱满,干瘪的果粒极少,并且无果梗、叶片和杂质。颗粒之间有一定空隙,不应有粘团现象,手摸有干燥感,甩手攥一下再放下,颗粒能迅速散开的葡萄干品质较佳。如果颗粒表面有糖油,或手捏颗粒易破裂的葡萄干质较次。
3.风味:品尝一粒或几粒葡萄干,味甜且鲜醇、不酸涩,无异味的为正品。如果出现酸味,霉味或口感牙碜,则可判定葡萄干质量较次。
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楼主
2楼
大学四年级
引用1楼 学习了

嗯...我也在学习..

3楼
大学四年级 常在坛子走,哪能不湿鞋

好帖~

4楼
博士
引用2楼 嗯...我也在学习..

红枣和核桃我比较会选,枸杞和葡萄干只会看个子颜色干燥度来选

楼主
5楼
大学四年级
引用3楼 好帖~

谢谢```我也不会挑,刚看到转来大家一起学习...

楼主
6楼
大学四年级
引用4楼 红枣和核桃我比较会选,枸杞和葡萄干只会看个子颜色干...

你还会两样...我都瞎买.选最贵的买是我选择好的笨方法...

7楼
高中二年级

学习了,谢谢啊

8楼
研究生一年级

不错!学习了

9楼
高中一年级

学习。

楼主
10楼
大学四年级
引用7楼 学习了,谢谢啊

共同学习..

楼主
11楼
大学四年级
引用8楼 不错!学习了

谢谢``共同学习..

楼主
12楼
大学四年级
引用9楼 学习。

共同学习..

13楼
大学一年级 恬恬的小店: 翡翠宝石小小屋

好贴,学习

楼主
14楼
大学四年级
引用13楼 好贴,学习

共同学习..

15楼
硕士 闲人

拜读

16楼
高中二年级

感谢分享。

楼主
17楼
大学四年级
引用15楼 拜读

共同学习..

楼主
18楼
大学四年级
引用16楼 感谢分享。

谢谢欣赏``

19楼
博士 大王

吃货必读

20楼
研究生二年级

现在中国老百姓真是神人来的,什么都要学会自己鉴别。从吃的到用的。

楼主
21楼
大学四年级
引用19楼 吃货必读

哈~这个定义的好..

楼主
22楼
大学四年级
引用20楼 现在中国老百姓真是神人来的,什么都要学会自己鉴别。从吃的...

木有办法...时代造就人才...

23楼
初中三年级

学习帖子,顶起

24楼
讲师

学习贴,顶。

25楼
硕士

学习一下,枸杞在药店买过,是大夫挑的,确实不错

楼主
26楼
大学四年级
引用23楼 学习帖子,顶起

共同学习..

楼主
27楼
大学四年级
引用24楼 学习贴,顶。

共同学习..

楼主
28楼
大学四年级
引用25楼 学习一下,枸杞在药店买过,是大夫挑的,确实不错

大夫管挑枸杞?真不错...我买的有好有坏.赶上啥就是啥...

29楼
大学一年级

学习了

楼主
30楼
大学四年级
引用29楼 学习了

一同学习..

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