最近吃过几种海些烧年糕,味道都挺好的.心想把冰箱里的海鲈鱼也烧了吧.看上去这条鱼并不小,我一个人加上女儿两个是吃不完的.昨天女儿在我表妹家玩,于是我便打电话给住在附近的表妹说要移师到她们家做鲈鱼烧年糕.
临出门前顺便百度一下,看看别人是如何做的,没想到啊没想到,结果让我大吃一惊:百度里根本没有鲈鱼烧年糕的影子!
这个结果有点动摇了我的信心,会不会是这样做比较难吃,所以没有人做?但是年糕已买好,电话已打,只有上了.
宁波水磨糕,蒜苗,大蒜夹,笋肉:
洗杀好的海鲈鱼,颜色有点红是因为相机曝光时受我穿着的桃红色外套影响:
我的烧法是先按常规烧鱼:油加热、放入大蒜夹、盐，放入鱼，正反面都煎炸一会儿，再放入大蒜苗段和笋丝。
倒入料酒之后，加入很多水煮一会，期间让鱼翻个身。再倒入年糕和蚝油。
煮一会儿就关了火，揭开锅盖夹了片年糕一尝，味道挺好的，不用加味精了。
先把年糕盛起，大人两碗，小孩两碗。锅里还剩一个人的份，和一整条鱼，是油烟机灯光的缘故么，鱼拍得挺红的。
女主人先把鱼尾巴部分挟段放在一个空盆里，大家一边吃糕一边挟鱼肉。吃完鱼尾巴又吃了鱼的中央段。锅里剩下鱼身的最后三分之一和年糕，等晚归的男主人回家时加点水煮了一下端了出来：
最后年糕和鱼都吃个精光。表妹说自己本来胃纳不好不宜吃年糕的，忍不住吃了不少。
这个结果让我放下心来，鲈鱼烧年糕，没什么不可以的。
焦焦鱼烧年糕也是我自己想出来的，还不知别人是否有这烧法。味道挺好的，我已烧过好几次了。
