自制枣香核桃仁大列巴…

秀才 发布于 2022-05-18 12:30:29 回帖: 10 | 评论: 1 | 查看: -

疫情催生了一批自学成才的厨师…
这个是生产自救第几弹已经记不清了,发的5公斤装面粉已经用完了一袋。这个列巴自己琢磨的​配方,见最后一图。一次成功。
建议最好是用高筋面粉。喜欢更有嚼劲的可以适当减少一点牛奶,烘焙时间略长一点。

自制枣香核桃仁大列巴…_美食

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回帖
3楼
研究生一年级

每次看见大家发自己做的美食,我一边羡慕一边想哭,为什么我这么手残😭

4楼
研究生一年级

我一般烤到2/3时间,就要用锡纸盖上

不然表皮有点黑

6楼
高中一年级
发酵需要发到哪种程度呀,姐妹能不能详细点说,小白啥也不会
: 我用的面包机发面功能,基本上面团发到之前的1倍到1.5倍,手指戳后孔洞不回缩就差不多了。整形卷好后再放到烤箱里二次发酵40分钟,然后再烘焙。
7楼
研究生二年级

人才