（揭秘 原创）感德镇的茶叶为什么这么贵！

感德镇荣获中国茶业第一镇之称号，海拔较高，属内安溪地带。

因其得天独厚的高山地理位置及气候，感德铁观音具有其鲜明的特色：

第一点，香浓。香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试，香气具高山韵，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，有如兰花之幽雅，久闻不厌。

第二点，汤清。汤水色泽清淡、鲜亮。用盖碗冲泡，久浸不浊汤。其汤色呈淡绿色，清澈见底，汤水入口，口齿舌部的感觉清甘爽朗，让人久久回味，意犹难尽。

良好的生态环境，优质的土壤结构，造就了感德茶的价格传奇，这是众人皆知的。

下面，我就说说，感德镇的茶叶为什么这么贵的一些其它的理由：

生态好的茶区还有很多，光凭着生态好就能出好茶吗？显然，这是不够的。感德能荣获中国茶业第一镇的称号，与当地茶农既勇于创新又恪守传统的制茶态度是息息相关的。

他们始终在坚持着别人坚持不了的工艺：

1.四季采摘

夏日炎炎，冒着毒辣的太阳去采茶，挥汗如雨去炒制，然后卖了茶，还不值采茶的工资！为什么亏本还要做？就是因为四季都采摘的茶树，茶青长势会比较均匀，很匀齐的三叶一芽，摇青的时候能摇得刚刚好，发酵起来比较均匀，制作出来的茶叶，色泽匀整统一，成为高档茶的概率比较大。试想一款号称是高档的铁观音，叶底乱成一团糟，会有什么感受？据楼主观察，在整个安溪，除了祥华镇有部分茶农四季采摘之外，就只有感德镇的茶农了。虽然夏暑茶在亏本，但感德镇的大多数茶农依然在坚持采摘。

2.手工制作

依靠机器制作茶叶，在业界当然不是新闻了，有些个别的地方，全程高度机器化，茶农夫妻一天采摘500斤鲜叶也是很轻松的事。但是，感德镇的中高档次的茶叶，必须是手工去采摘的，为了茶叶香气更好，必须在晴天的中午10点多上山，傍晚五点左右下山，一个女工全天采摘不到50斤鲜叶。

初制也是一样，当别的地方都在使用机器加工的时候，感德的茶农们手上的老茧是厚厚的，为了茶汤的清澈，他们都在用手工+包揉机制作。

3.只做少批量

在茶季的晚上和早晨，是交易的高峰，满大街都是手提着十几斤茶叶的茶农，一般的茶农，家里的茶山并不多，但他们做得很精细，一天只采摘茶青一百多斤，做出来的茶干也就是二三十斤，而且因为发酵程度不同，他们会把相差只有一两个小时的茶分开烘焙，以确保其纯度。

所以感德的高档茶，如果不拼配的话，一手茶一般就是二十斤左右了。而别的地方的茶，一手茶动辄一两百斤，只是家常便饭。

4.手工精选

感德的茶叶为了追求纯度，揉捻时间比较短，一般制作的外形比较松散，不适合于机器精选，所以，大家就看到排排坐的大姑娘大婶坐在哪挑选茶梗，除了细梗，还有红边，死条，黄片统统锡除掉，更加保证其香气纯，口感正，叶底匀。

所以说，一手档次比较高的感德茶是有“预谋”的，从生态，种植，采摘，发酵，炒制，精选，都有她的一套严格的要求，是真正的极致的追求。

其生态土壤决定了其地域风味的高雅；四季手采、发酵到位、手工快速少批量制作，确保了其纯度。

香韵兼具，鲜爽回甘，叶底鲜活匀齐，让人赏心悦目。所以说，感德的高档茶叶，很是符合安溪茶道“纯雅礼和”中的“纯”和“雅”，是“天地人”完美结合的杰作。

PS:安溪产地有句俗语，“好茶最怕比”，感德的茶为什么最贵，最有名？就是比生态、比制作、比纯度、比香气、比口感，这样一路的对比下来，才确定了其尊贵的地位的。

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