热乎出锅的山东大包子

大学一年级 发布于 2019-10-09 18:52:05 回帖: 52 | 评论: 83 | 查看: -

从小父母都很忙,要自己做饭,所以家常便饭的的手艺还是不错,冰箱里的主食也吃完了,于是跟老公商量自己做点,他一听包包子马上来劲,必须要吃酸菜的,酸菜里面的肉是做成肉馅,总感觉一口咬不到肉,咬不到大块肉的包子能叫包子么!

然后一合计,干脆各种口味都来点算了,晚上把面和好,放在冰箱里慢慢发酵,低温发酵的面比较甜!

上午出去忙了一上午,回家已经三点多了,然后开始买菜,准备馅!

第一种是小茴香肉丁的,先把肉丁葱姜在锅里煸炒香,然后放面酱炒香,然后加酱油,炒好后跟茴香拌到一起就好

第二种是我自创的地三鲜馅,土豆洋葱辣椒切成丁,撒点盐盐一下,把水分挤出来,先把肉丁葱姜在锅里煸炒香,然后放面酱炒香,然后加酱油,炒好后拌到一起,熟的土豆会吸水,然后洋葱和辣椒会出水,刚好被土豆吸进去,果然味道超级好!


第三种是酸菜馅的,他拌的馅,味道也不错!

面粉高筋粉用完了,低筋粉延展性差了一点,所以形状包的不太好看,反正味道好就行,自己不嫌弃!

包好了放锅里醒一会

锅里放不下,剩下的放在菜板上慢慢醒!

面有点不够了,再做点烫面的,怎么有种面多加水水多加面的感觉!

出锅了,看着还不错,,就是圆的有裂了,看样还要锻炼手艺



味道不错,本来晚上要减肥的,不吃东西,但还是一种口味的吃了一大口,然后老公把剩下的吃掉了!他胖点就胖点吧!


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回帖
1楼
高中一年级

认真的我想着这么多,你真的每种一口,剩下你老公能吃完?哈哈哈哈哈

: 我包的不大,估计一个一两半一个左右,他没问题的,哈哈哈哈哈,就是明早称体重估计又会哀嚎,我已经习惯了
2楼
百姓

胶东大包子

: 嗯嗯,包的比较小,以前我妈包的那才叫大,我半个就吃饱了
3楼
大学二年级

我好羡慕楼主,你要是我邻居多好!!

: 做的真好!
: 欢迎来烟台做邻居,可以不用开火
回复 : 谢谢。以后养老选择我首选山东。我婆婆还想去龙口买房子,说便宜。。
4楼
研究生一年级

还好我懒!不然我得胖死!

: 哈哈哈哈哈,我把厨房当成我的游乐场,玩得可开心
5楼
大学二年级
我也经常蒸包子,上次蒸的葫芦条的。。
: 嗯嗯,吃起来很省劲,一热就行
6楼
硕士

羡慕会捏包子褶子的人,我一直学不会,包出来的包子不好看

: 我今天面和的太硬,圆的包子都张着嘴,很丑
回复 : 我还以为故意张口的呢,心想这是南方的烧卖吗?😂
回复 : 哈哈哈哈哈哈哈,嗯嗯,以后我弟弟再笑话我包的包子开天眼了我就告诉他这是新款烧卖包!这家伙笑话起我来不打草稿
7楼
博士

我一直很奇怪为什么山东人把饺子叫做包子😁

: 也不是,我们这里是水饺 饺子 包子 都是通用的 混合着叫,😄😄 楼主包的这种 我们叫做大包子 😄😄
: 哈哈哈层主不说我都没意识到,我们确实会把包水饺叫做包包子哎
: 济南人都叫包子,蒸包子,下包子
: 济南人管饺子叫包子,包子叫大包子。。。
: 我们是按照尺寸来的,包子可以是我包的这些形状,尺寸比较大;饺子是合起来捏在一起的样子,尺寸比较小,一般水煮的,尺寸做法完全不一样,不是一种东西!最后一图的形状我们叫做烫面角,尺寸比较大,面是烫过的,也是蒸熟
: 河南也那么叫
: 我们胶东这边包子饺子分得很清楚
8楼
百姓

圆的口没收好,可能边上沾了水或油

: 不是,面和的硬了,好久没做了,生疏了,细节掌握的不好
9楼
初中一年级

棒棒的

10楼
辅导员
做的真好!
: 包子都张嘴了
11楼
大学三年级 了无

馋到了

: 来吃来吃
回复 : 哈哈,看图已经如食
12楼
一级助教 善待他人,更善待自己!

好幸福,好有口福

: 我嘴巴馋,所以自己要动手做
13楼
研究实习员

这包子颜值很高啊!👍👍

: 哈哈哈哈,谢谢支持,圆的没做好
14楼
博士

看着就好吃

: 味道可以的,挺香的
15楼
博士 闲鱼 ruozihan06 有好看的也有好玩的

晚饭没吃看饿了

: 也是在减肥 ,所以咬一口就好
16楼
研究生二年级

这个必须点赞留记号,那个地三鲜学习一下👍

: 可以试试,真的挺好吃,口感很有层次
17楼
研究实习员

看出口水了~以前小区有卖,后来没了,好喜欢第一种包法的包子

: 嗯嗯,北方吃包子比较多,南方少
回复 : 韭菜鸡蛋也好吃
回复 : 韭菜鸡蛋一般做韭菜盒,在锅里煎熟,吃着比较新鲜,包子蒸太久,韭菜的新鲜劲就没了
回复 : 对对··韭菜盒子也好吃但是有时候韭菜辣哈哈··都喜欢
回复 : 夏天的韭菜辣,你可以切好之后,一斤放2克碱(碳酸钠)然后搅拌均匀,放十几分钟再调馅,这样一是破坏韭菜的纤维,口感更嫩,二是中和韭菜的辣味,口感更温和!冬天春天的韭菜不要这样处理!
回复 : 哇哦···学习了··高手高手高高手···谢谢亲
回复 : 别客气,我妈以前教我的,我们家是一家吃货
回复 : 我不会做面食但我爱面食哈哈··
18楼
硕士

好卖相,看着就好好吃。同山东人,包包子不会捏褶🤦‍♀️

: 多试试就会了,左一下右一下
19楼
研究生二年级

厉害了

: 哈哈哈哈,爱吃的人只能自己动手
20楼
博士

馋了,包子的样式好多呀

: 不同口味的做个记号,
21楼
高中一年级 喜欢老玉和老银镯

羡慕有手艺还爱做饭的人!

: 爱做饭然后多做就有手艺了
22楼
百姓

自己蒸的好吃

: 料非常足,所以味道香
23楼
高中二年级
看着就好吃
: 嗯嗯,味道不错
24楼
研究生二年级 只要你伸出手,我还是会跟你走。😶

实名想吃

: 来烟台请你吃
25楼
研究实习员

之前好像就是看的楼主年味浓浓的蒸枣馍馍的帖子,我跟着学蒸了红枣馒头,是你吧😃

热乎出锅的山东大包子_厨艺美食

: 是我,哈哈哈哈,味道好吧
回复 : 香!哈哈
: 中间还可以包点自己煮的红豆沙,稍微加点陈皮煮加点冰糖,也很好吃
回复 : 豆沙馅一直做,加陈皮的下次试试。最早百度做法的时候看见说山东馒头都很大一个。 做了几次 现在揉馒头都习惯往大了下剂子😁
: 大了感觉有嚼劲,陈皮我喜欢用水洗干净泡软,然后连水打成糊,混到红豆一起住,豆沙很清香
26楼
博士

手艺太好了!

: 玉石论坛晒包子,然后餐饮论坛晒石头,我都能找到成就感,哈哈哈哈哈哈
27楼

看着就好吃

: 味道比样子好,嘿嘿
28楼
研究生二年级 佛系蹲金坑

大晚上的我为什么要点进这个帖子!看得好饿!

: 又是要减肥的妹子吗,心疼,我也在减
29楼
研究实习员 缘来缘去

只有羡慕的份儿。

: 哈哈哈哈,。来跟我做邻居,包子管够
30楼
大学一年级
看中餐厅里秦海璐擀面,包饺子的爽利劲,很佩服啊。特别是一次擀几张皮的那种,昨天还看了安东老外包馄饨,也很快
: 手擀面也特好吃,现在懒了,以前我爸嘴巴挑剔,所以总要变着花样给他做饭,现在老公不挑食,我也就越来越凑合!努力做饭的时候基本都是自己想吃