银器之养生

从皇家专用银火锅、银酒具、银碗、银筷等银餐具用膳，王公贵族讲究银饰佩戴，到银壶煮水。处处透露着银器的妙用：杀菌、净水、养生。

品香茗，必用好茶器，我们先从银壶说起。近来银壶市场百家争鸣，推陈出新，竞争愈演愈烈。人们往往对陌生的事物充满好奇和迷惑，银壶经销商的种种营销文藻让人目不暇接且无从判断。今天蟠龙工艺再与你分享几点心得。

1.银壶的纯度决定了水质的好坏。

市面上做银壶的原料是有差别的：

纯度为99.99%以上的为国标1号白银；

纯度为99.95%的为国标2号白银；

纯度为99.90%的为国标3号白银；

由于价格的不同，一些小作坊出于趋利的心理就用一些低纯度的原料。并且低纯度的银料更便于制作，工艺难度低，所以在化料的过程中有些厂家或小作坊就会人为添加其他金属，这些金属中可能就混杂了汞、铅、镉等对人体有害的金属。如果长期使用这类银壶，这些有害重金属就有可能累积在人体器官中，造成慢性中毒。这不仅不益于养生保健，还有害身体健康。蟠龙工艺所选用银料均为国标一号银，且化银过程中不掺加任何其他金属，所以保证了银壶的高纯度。虽然高纯度的银壶的表面更容易硫化（银与硫化氢或二氧化硫发生反应生成硫化银，先变黄再变黑），但是在煮水过程中是最安全的。市面上很多银壶是做旧的，有的美其名曰“仿氧化处理”，蟠龙工艺建议谨慎选购这类壶。一方面这些壶做旧是为了掩饰制作上表面处理的缺陷，另一方面很多做旧材料对人身体是有害的。所以不要觉得做旧后古朴而选择，对身体健康才是最重要的，而且自己养旧的壶要比做旧的壶自然很多。

2.银壶煮水的若绢水不止是软水

水的硬度是由水中钙镁离子含量的多少决定的，银壶释放的银离子不能够改变钙镁离子的含量，大部分是由于加热过程导致。但银离子能够置换氯离子（氯是水厂杀毒残留的化学成分），吸附水中杂质，从而发挥改善水质的作用。因此银壶煮出的水更为柔软甘甜，谓之“若绢水”。

3.银壶杀菌功效强，须充分烧开。

高温烧水能杀菌，像铁壶水温达到100度时有杀菌作用，但不彻底。银壶杀菌功效还是通过银离子来实现的。大部分病原菌是单细胞生物，依靠蛋白酶来维持生命。当银遇到蛋白酶时就会被抢去一个电子，银原子就变成带正电的银离子（Ag+），接着抢走带有负电的巯基（-SH）,失去巯基（-SH）的蛋白酶就会失去生命力，无法繁殖。根据医学实验，，每升水中只要含有一千亿分之二克的银离子，就足以使大多数细菌死亡。而银壶能够释放出微量的银离子，这些微量的银离子足以杀死细菌。

4.养生在于养性。

一把银壶是工艺性与实用性的结合体，在我们聊完实用性后我们还需关注的是工艺性，一方面是壶型，另一方面是壶身的錾刻。相比锤纹、树皮纹、霰纹等普通錾刻纹饰来说，有故事性的錾刻更具收藏意义。在煮水之余，拿在手中把玩，欣赏壶身的錾刻，也是别有一番滋味的。

北方已然入秋，最适合秋补的火锅即将成为人们聚餐的首选。用银火锅除了具备以上所说的银壶具备的功效外，更有其独特的优势。

1.去膻味。有很多朋友不吃羊肉是受不了羊肉的膻味，用银火锅涮肉能够有效去除这种膻味，并且涮出来的羊肉略带甜味。

2.百涮不老。一般金属火锅羊肉放入锅中过久肉质就会变“老”，鲜嫩口感全无。而银火锅涮肉能做到百涮不老，肉质始终鲜美。

     另外，使用银酒具喝酒也有非同一般的效果。将酒（特别是高度白酒）倒入银酒壶中，醒10分钟以上再倒入酒杯中，酒的烈性会减弱，醇厚感会增强。

     养生学具有大众健康哲学的性质，养生文化对于大众来说就是保养好自己的身体。饮食文化是养生文化中的重要内容，中华饮食文化之所以具有强大的生命力就在于：它有效的解决了饮食的基本问题，对于增进民族健康，促进人们长寿起到重要的作用。日常生活中，银制器具的使用能更加有效地提高这种养生效果，您何不试一试？