我做菜时候，一般都守着火，炒菜几分钟就炒好了，炖菜的话，用电炖锅，如果用燃气灶，我会记得半小时回来看看，炖好没有。一般情况，很少糊锅，也很少忘记关火。
但是我妈就基本上十有八九糊锅。不要说老年痴呆，不要说老年痴呆，不要说老年痴呆，重要事情说三次，她从年轻时候，我记事起，就一直这样。开着大火，然后糊了、焦了。
她做菜一直开大火，从来不调火大小，火太大，每个锅的把手、锅盖都是烧化了的或者焦黑的。说了很多次，炖汤用小火，炒菜不要炒太久，但都从来没有吸取经验。
除了忘记关火，还经常忘记关水。记得小时候，家里经常水漫金山。当然，那时也不止我们一家，楼里好几家也都这样，忘记关水，水流下去。
我也眼不见为净。他们自己家，想怎么做就怎么做吧。
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