新蒜上市啦,腌糖醋蒜!

大学二年级 发布于 2025-05-07 15:13:00 回帖: 25 | 评论: 38 | 查看: -

去年腌的珍极的米醋7袋配7斤冰糖,很好吃,偏甜。

不放水,就醋和冰糖还有一点盐。

新蒜上市啦,腌糖醋蒜!_美食

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回帖
楼主
1楼
大学二年级

大蒜20元3捆,剥干净后称的6.5斤。

: 这么腌的好处是汤比较浓,等蒜快吃完了腾出来地方了还可以接着往里填白菜。
: 今天第一次放料,大概6斤糖,4袋醋,150克左右的盐。半月后糖化得差不多了加第二次料,看看还需要不需要调味。
2楼
大学三年级 生活,就是一个隐形的储蓄罐 你投入的每一份努力都不会白白浪费

好像山竹

: 哈哈,是的
回复 : 好漂亮的蒜,只用这三样要等多久可以吃
回复 : 不用很久,大概一个月就差不多了。
回复 : 好的,我也试试
3楼
研究实习员

看着就好吃

: 这个醋蘸饺子,简直了
4楼
研究生二年级

为啥我腌的不脆啊

: 咋个不脆法?
5楼
大学二年级

看着不错

: 嗯嗯,实际也不错,哈哈
6楼
小学二年级

这么简单吗???

: ✓,超级简单
7楼
辅导员
为啥我去年腌的糖蒜感觉没泡进去,蒜还是辣的,和外面那种整颗浸透了糖醋汁的糖蒜不一样。。。我也是用的新鲜大蒜,皮也剥到只剩最里面一层了,也是不加水,只用糖和醋的。。。
: 时间短吧。
回复 : 大半年了哈哈哈哈哈哈。。。只有个别糖蒜个别位置是那种半透明的,大部分都还是白白生生的
回复 : 醋要泡住蒜,我用的珍极的米醋。
: 加好料了拿干筷子尝一下汤,是不是你要的口味,酸了加糖,甜了加醋。
: 蒜太老了?
: 有的蒜被商家烫过断生了,这种就腌不好
8楼
研究生一年级
我也喜欢吃。每年我都自己在乡下种蒜,就是为了这口蒜。
9楼
一级助教
已经想象出来了,流口水。。。
: 自己腌的还干净点
10楼
博士 淡定

多少斤的蒜呢

11楼
初中三年级
就这个配比不加水吗?
: 不加水。今天放了4袋醋,6斤糖,等腌几天再尝尝,也可能得再调整
回复 : 谢谢,我也试试
回复 : 试试吧,注意要点是全程不能有生水。蒜不用洗,剥干净就行。十来天后糖化得差不多了尝尝味,再调整。
12楼
三级讲师

这么早就下来了,我们这儿至少得7月末。

: 半月以前就有啦,那会儿还太嫩
13楼
三级讲师 不再回复匿名的,是人是鬼不好说呀!

真棒!
肯定很好吃

14楼
研究生二年级 爱汉服,爱诗词,爱古琴,爱华夏文化~

这蒜看着真不错

: 嗯嗯,就是剥着费劲,辣手
15楼
大学一年级

失败过一次,浪费了,自己做的还不敢吃,怕有毒,后来就直接超市买点吃啦,哈哈哈哈😂😂😂

: 吃不多就不用腌啊,买点就行
回复 : 是的,吃点就去买点,一般买四个就够了。
16楼
大学三年级

我今年也想试试

: 试试吧,特别简单
17楼
大学四年级 珠宝小白~

好香啊,配肉吃绝了

18楼
研究实习员

看了描述,口水都流了,感觉酸,哈哈哈

: 我这个偏甜
19楼
博士

这个冰糖能化开吗,要和醋一起烧开吗

: 不是买的那个大块的,是小方块
回复 : 就小冰糖放进去也会慢慢化开吗
回复 : 我觉得小的还好化点
20楼
小学四年级

我醋跟红糖,也没水,这个汁水泡了很多次了,也6,7年了,不知道有没有问题,但看汁水没坏

: 我婆婆用红糖腌过,也可好吃了
21楼
初中一年级
哇喔,这个蒜怎么剥出来的呀
: 掐头去尾,剥皮就可以啦
22楼
研究生一年级

哎呀呀,每次看到糖蒜,口水都要流出来了,可又不敢吃,怕味道太重散不掉,太纠结了

23楼
一级助教 不买金了,包子太难搓了,改烙饼😅

原来新蒜长这样,我们平时吃的都是老蒜么🤣

: 这是剥干净的新蒜
24楼
初中三年级

自己动手太棒啦

: 每年腌,家里人都爱吃,锻炼出来了😄