买那种半成品的面包面团来烤怎么样

研究生二年级 发布于 2021-04-18 10:49:55 回帖: 6 | 评论: 11 | 查看: -

参观了一家专门做烘焙半成品的,感觉不错,想买来自己叮一下,似乎很容易诶。试吃觉得还不错。不知道自己烤起来如何诶

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回帖
1楼
大学二年级

我们自己做对时间要求都很严格,半成品怎么保证新鲜呢?要么成品,要么完全自己做吧!

: 直接找厂家买
: 冷冻面包胚挺常见的,很多连锁店为了保证品质如一,都是工厂里生产好半成品胚子,再发到店里
2楼
研究生二年级

今早烤了,产品说明是15到18分钟即可;在烤箱里到了15分钟的时候隔着玻璃看形状不错,底火大了,上火弱了,上色不够,就打开烤箱门把烤盘上移一格准备再烤3分钟,结果面包们都塌了……
家用烤箱比起面包房的专业烤箱还是有差距,然后需要多摸索尝试……
我决定放弃

买那种半成品的面包面团来烤怎么样_美食

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: 差别这么大,熟了么
: 能把面包烤塌了也是本事😂我烤这么多年面包了,哪怕烤成馒头,也没塌过
回复 : 会家子咋弄咋不塌,外行人咋弄咋塌
回复 : 我也不太会,面包这玩意儿我觉得不像蛋糕,蛋糕容易塌,面包发不到位的比较多,塌了一般是发面发的过了或者揉面揉过了,烤的时候温度高低时间长短的包容性很大,半成品也不存在发面问题和揉面问题,还能塌,有点难以想象😂
回复 : 熟了,不过不好吃。
3楼
研究实习员

算了吧,勤快的买个揉面机就好,不勤快半成品也觉得费劲

4楼
研究实习员

半成品是酥皮类面团吧。

: 我看还有手撕面包坯子卖
5楼
三级讲师

面包简单的,不要追求手套膜就行,材料揉一团,提前放冰箱冷藏发酵一晚上,第二天拿出来揉吧揉吧整形,再发20分钟,同时预热烤箱,然后进烤熟就行。一定要预热,一定要180度以上,我以前低了,用蛋糕的温度140,150,就膨胀不起来

: 一般面包不需要手套膜哦,做吐司就有这个要求
回复 : 我现在做吐司都懒得揉了,反正自己吃
6楼
三级讲师

差不多方子做的,不咋好看,也没有手套膜,但是不翻车,味道还是面包那个味

买那种半成品的面包面团来烤怎么样_美食

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