求助 腐竹泡发

博士 发布于 2021-02-24 16:43:39 回帖: 25 | 评论: 9 | 查看: -

这是第二次了,还是泡成这样。凉水20分钟。
第一次温水也是泡成这样,我以为是水温高了。请问这是咋回事呢?应该咋泡呢?

求助 腐竹泡发_食材

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回帖
1楼
辅导员

冷水泡,时间长点

: 我看看时间长一点。但觉得可能会烂
回复 : 冷水泡不会的
2楼
大学四年级

我感觉是腐竹没买对,之前家里买的腐竹也这样,后来重新买了就没事

: 有可能真是腐竹的问题。还有大半袋子呢
回复 : 唔 继续泡着看看吧,之前家里这种是泡一晚上第二天做好了都嚼起来硬
3楼
研究实习员
20分钟不够啊
: 可是已经这样了,再泡要烂了 现在已经微微烂了
回复 : 烂就烂吧,你这没泡开,干的没法吃。
4楼
二级讲师

就凉水泡发  20分钟肯定不够   多泡会

我有时候晚上泡一晚上呢   其实应该2,3个小时差不多吧   也要看干度

: 现在已经要烂了
回复 : 一定要凉水慢慢的泡发 温水什么的不行。怎么也要两三个小时左右,随时观察没有硬芯才行
5楼
研究生一年级

你第一张图,里面的芯还发黄,没有完全变软。 

要完全变软才行,20分钟不够,要几个小时的。

6楼
博士

凉水泡久一点不会烂,会烂的是腐竹本身的问题,丢了吧

7楼
研究生一年级

有一种炸过的腐竹,那种你可以试试,不需要泡,很好吃,我觉得比这种好吃

8楼
博士 生活不只是珠宝💎

是不是腐竹不好啊,我泡的都很好没有这样子的

9楼

凉水泡,至少要大半天。一泡就软的反而不好

10楼
博士 小尾巴(◐‿◑)

要冷水泡8小时以上吧

11楼
高中二年级
冷水,起码半天,翻面
12楼
大学三年级

我觉得是腐竹问题,泡的外面都快化了里面还没软…

13楼
研究生一年级
是腐竹的问题吧,我泡发腐竹从来没啥问题,热水冷水都行,而且腐竹算是很好泡发的食材了。
14楼
大学三年级

我都早上上班前泡,中午回来炒,或者中午换个水晚上再炒,你这才二十分钟

: 不过看起来要泡烂的样子,应该腐竹本身品质也不太好?
15楼
研究实习员

温水泡一夜,中途换一次水

16楼
博士 生活不只是珠宝💎

求助 腐竹泡发_食材

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17楼
研究生二年级 不与傻瓜论短长

这个腐竹不好,而且是冷水,时间肯定是不够的

18楼
小学五年级

这个腐竹太厚了,广西的腐竹冷水泡个5分钟就可以了

19楼
研究生一年级

这个腐竹看着有点怪,不管是热水还是冷水,泡出来不是这个样子的

20楼
研究生一年级

我是热水泡,然后用个盘子盖住,要不然有些地方,水浸不到

21楼
硕士 金珠玉珠落吾袋,千金散尽还复来

冷水泡发,芯散开才行

22楼
研究生二年级 Nothing can ruin me

腐竹问题

23楼
研究生一年级 谁家玉笛暗飞声,散入春风满洛城

质量不好的原因

24楼
博士后

先切后泡会好点吗?

25楼
大学四年级

你这不要泡了,泡短了泡不好,泡长了就烂了,直接油炸吧,炸完以后就可以直接下火锅了