电饭锅蛋糕简单版尝试成功

大学二年级 发布于 2020-02-13 20:11:18 回帖: 11 | 评论: 28 | 查看: -

4个蛋,三个分蛋白单独打发。面粉油糖都是看着办。也成功了。比烤箱方便,用时短还不需要看火候。出锅手抖皮破了,不影响味道哈哈😄

电饭锅蛋糕简单版尝试成功_厨艺

电饭锅蛋糕简单版尝试成功_厨艺

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1楼
书生

看着不错哦

: 鸡蛋味很浓郁,口感绵软。甜度不评价啦这个可以自己调
2楼
博士后
是不是要加发酵粉?之前做过2次都塌了
: 不加。我泡打粉塔塔粉都不要。全靠打发蛋白做为蛋糕的支撑哦!蛋白打发一定要够,甚至要打到微微发硬才好。
回复 : 我用的是电动打蛋器,按理说应该是打发够了呀。。哎,反正没做成功过,麻烦
回复 : 容器要无水无油,然后蛋白不能混进蛋黄。这两个注意的事项都做好的话,还得问问你放糖是不是少了,或者糖受潮太严重???
回复 : 糖随手放的,这个也有规定吗?可能有点受潮吧,毕竟放厨房调味罐里的,不密封
回复 : 有。就连什么时候放糖都有要求啊。四个蛋用糖45-65g(安个人口味)。放糖要分两三次。第一次是像洗衣粉那么大泡泡出现,放总糖量一半或者三分之一。
回复 : 第二次是蛋白打发到变白色(不透明了)放剩余一半或者三分之一,最后一次放糖在提打蛋器出现大弯钩的时候(一般我都是分两次放,三次的觉麻烦,毕竟65除三除不尽)
回复 : 原来如此!下次再试试,谢谢MM
3楼
博士后 咸鱼会员名:sure335

用蛋糕粉吗?亲亲

: 低筋面粉哦。全靠打发鸡蛋白。没有添加膨松剂之类的。
回复 : 真棒👍!百度可以搜到教程吗?
回复 : 可以的。我是用下厨房app。反正大同小异的配方。随便选个就好
回复 : 好的,谢谢!戚风是吧?
回复 : 就直接搜电饭锅蛋糕。
回复 : 好的,非常感谢
4楼
助理研究员
初中的时候做过,然后忘得一干二净。最近又翻出来当年的课本,明天试试
: 下厨房app有很多方子可以用
5楼
大学三年级

今天下午试了一下,打蛋好累,把胳膊差点打断了。放在电饭锅里2分钟就跳到保温档,不知道为什么。

: 你的电饭锅可能有过热保护,所以就跳了。我也是用煮饭那档做。
6楼
小学二年级

蛋下的少了些,牛奶加的多了些,我做了很多次没办法像外面卖的一样蓬松

电饭锅蛋糕简单版尝试成功_厨艺

: 看起来感觉就像布丁那样的嫩滑
8楼
大学二年级

看着就好吃

: 相对于烤箱版本的来说,这个太湿了,蓬松度不够。
9楼
硕士

腥不腥

: 为什么会腥??你家鸡蛋不好吗?
: 看小红书本多人说自己做的腥,我见亲戚自己烤的蛋糕也有点腥所以有此一问看楼主有没有什么好方法,不过你的反应……
回复 : 我爸有时候会说鸡蛋腥。我就从来没发现,所以我也很好奇,是不是鸡蛋不新鲜了才腥?…下厨房有说,怕腥加2滴柠檬汁或者香草精
10楼
百姓

别提了,为打个蛋清,一家人打半天,还没打好。泪崩。

: 你需要楼下的神器!!我是用料理棒打的,也是勉强勉强哈哈
11楼
研究生二年级

打蛋神器,5分钟搞定

电饭锅蛋糕简单版尝试成功_厨艺

电饭锅蛋糕简单版尝试成功_厨艺

电饭锅蛋糕简单版尝试成功_厨艺

: 你这个厉害了!最大容量是三个蛋还是四个蛋?
: 就是用矿泉水瓶吗? 还要加什么工具不?
回复 : 矿泉水瓶,里面加糖,很好打发
回复 : 四个鸡蛋
回复 : 可以可以!!