十分老熟的质感，两侧都留到撒金皮，正面刚好有一层含斑点纹沁色的糖肉，为了突出糖肉的分色效果，特意把右边的白肉推一层底板下去好突出糖肉的视觉效果，利用色和质的不同巧设计了两条鳜鱼，谐音“富贵有余”。
工艺十分的精细，嘴里的两排尖牙都一颗颗刻画了出来，市面做鳜鱼的师傅很多，但是能精细到牙的很少了。
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