不同的鸡炖的汤,味道有差别吗?

一级助教 发布于 2023-01-26 22:44:56 回帖: 26 | 评论: 15 | 查看: -

今晚猪队友炖了鸡汤,我们吃完了饭,我随口说了一句,这个鸡汤味道有点淡,你感觉到了吗?猪队友说,没问题啊,都是常见食材。我说,平常的土鸡汤味道和今天的不一样。队友说,不是土鸡,是三黄鸡。猪队友说,那天他自个儿逛超市,看到三黄鸡便宜,就买的三黄鸡。
猪队友说他都没吃出味道哪里不同,你咋就吃出不是土鸡的呢?

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回帖
1楼
二级助教

土鸡跟饲料鸡,肉质跟鸡汤味都不同

: 也不一定是土鸡,反正就是超市里,除了最便宜的和三黄鸡以外,稍微贵一丢丢那种。感觉价格就差一丢丢,味道明显不同。
2楼
博士 咸鱼

当然不一样啊,一分钱一分货,三黄鸡做白斩或炒炒还可以,炖汤一定要土的老母鸡

: 😄太为难猪队友了,要他分辨白羽鸡、三黄鸡、土鸡、老母鸡、公鸡、阉鸡、乌鸡等不同品种,还要分清每种怎么做菜,哪个部位怎么做,对他来说太复杂了。
回复 : 你让他不用分,买贵的就行,一分钱一分货
回复 : 老母鸡真不贵,就是炖多久它的肉都不会烂
回复 : 当然会烂啊二个小时以上
回复 : 这技能对刁钻的食客还真的没有偷懒办法。
: 这个你擅长😃😃
回复 : 😘
回复 : 那是不够老,我炖锅炖三个多小时
3楼
高中二年级

有,贵的味道好

4楼
大学四年级

味道真的不同

: 平时炖的鸡汤,油多,味道浓一些。三黄鸡炖出来的汤,清汤寡水的,很淡。
6楼
研究实习员

差别大了去了

7楼
博士后

每个人味觉敏感程度不一样

8楼
大学二年级

三黄鸡不适合炖汤,一般都是土鸡适合比较香

9楼
高中二年级 随遇而安

乌鸡汤特别好喝,

10楼
研究生二年级

每个人舌头敏感度差别还是挺大的

11楼
童生

买80-100的鸡,炖汤就好喝了

: 活鸡现杀的,炖汤好吃
12楼
高中二年级

绝对不一样。好食材才是好味的根本。

13楼
研究生二年级

鸡不同,汤的味儿肯定不一样

14楼
举人 天涯何处无宝藏?

不同的鸡针对性地调味还是可以保持美味的

15楼
博士 千里关山边草暮 一星烽火朔云秋

老家玉米喂出来的散养本鸡很香,哪怕鸡油扒了都是金黄金黄的,外面菜市场卖的肉鸡就不太行,没那个滋味

16楼
初中二年级

绝对不一样,俗话说得好:人不识货钱识货

17楼
大学二年级 我对石头没兴趣!😤

有区别

18楼
大学四年级

有点的

19楼
研究生二年级

推荐狼山鸡的老母鸡

20楼
研究实习员

他连萝卜都分不清!别说鸡了。

: 哈哈哈,做菜太复杂了
21楼
研究生二年级 不过如此。
一分钱,一分货。这道理甚至可以作用到鸡蛋。
22楼

土鸡是真的很香,和饲料鸡炖出来不一样,而且不同的土鸡养出来的🐔也有区别,我老公家是自己养的土鸡下的仔仔再养大,这种炖出来特别香,如果是抱别人家的鸡散养大的味道就差点

23楼
研究生一年级 总相信日后,始终会见面。

饲料鸡不好吃,不过买贵的胡须鸡

24楼
研究生一年级

我妈之前在家里露台养鸡,每天喂稻米和叶子菜,每星期还会加餐一顿虾头。那熬出来的汤,能直接把周末睡懒觉的我给香醒!后来被邻居投诉不能养了,再也喝不到那么香的鸡汤了,外面买的不论便宜的贵的都比不了!

: 市场上有最便宜的鸡鸭和稍微贵一点的,一般柜员都会说不要买最便宜那个饲料鸡鸭,那个炒菜做汤都很难吃,还很多水。当然,买的农民散养的鸡鸭,即使喂了饲料,口感也会比纯饲料鸡鸭好。
25楼
研究生一年级 笑看人生

鸡和鸡,差距太大了,走地鸡和饲料鸡味道差多了,吃一口就可以分辨好鸡还是烂鸡

26楼
研究实习员
当然有区别啊 不同的     鸡适合做不同的 菜