今天又做了一次糖醋鲤鱼,比上次卖相好多了!

高中二年级 发布于 2022-12-30 13:34:13 回帖: 17 | 评论: 26 | 查看: -

味道也不错!以后有亲戚朋友来串门,能露一手了!哈哈(✪▽✪)

今天又做了一次糖醋鲤鱼,比上次卖相好多了!_美食

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回帖
1楼
大学四年级 我见青山多妩媚,料青山见我应如是。

玉老师,请问鲤鱼是如何做到不腥的呢?来自一位业余厨房爱好者的提问🤤

: 你好,我把我做糖醋鲤鱼中,给鲤鱼去腥的方法在这个帖子第5楼分享了。
回复 : 收到,玉老师
回复 : 哈哈,您太客气了。
2楼
大学四年级

👍🏻👍🏻👍🏻

3楼
高中二年级

优秀

4楼
大学一年级

硬菜!

楼主
5楼
高中二年级

上面有朋友问怎么给鲤鱼去腥的,我把自己的做法分享一下。
第一,市场上买回来的鲤鱼,虽然商家帮你宰杀过了,但是,回家还是需要在流水下反复清洗,尤其要反复冲洗干净血水。而且鲤鱼身上的粘液也比较腥,要用小刀反复刮干净,还有鱼腹内黑膜也要洗干净。
第二,把洗干净,改过花刀的鲤鱼放在盆里,我用了一些葱段,姜片,料酒,一点盐反复揉搓鱼身,用于去腥,其中葱段,姜片我还用蒜臼子捣碎了,目的是更好地出葱姜汁。然后盆里加入一些清水,让鱼在葱姜水里面浸泡20分钟,也是起到去腥的作用。再把鲤鱼捞出来,用厨房用纸擦干后,再挂糊炸。

: 学习了
回复 : 不客气o(^o^)o
回复 : 您太客气了。o(^o^)o
: 请教酸甜口比例怎么调
回复 : 我是锅里放油,下葱姜蒜末,小火炒香。加一大勺番茄沙司,一勺白糖,大半勺白醋,小半勺生抽,一勺凉白开水(这里用的勺子是我家煮饭用的大勺子),一点点盐,小火炒透炒粘稠。最后加入小半勺刚才炸鱼的热油,翻炒均匀,淋在刚才炸好的鱼上。
: 谢谢,收藏啦
回复 : 哈哈,不客气。o(^o^)o
6楼
一级助教 不再回复匿名的,是人是鬼不好说呀!

好厉害!
这鱼就是刺儿多,娃们嫌麻烦,我个人非常喜欢吃

: 哈哈,谢谢o(^o^)o。我个人比较喜欢糖醋鲤鱼的口感,外酥里嫩,而且我特别喜欢这种酸甜口。
7楼
小学六年级
真不错
8楼
初中一年级
优秀
9楼
大学四年级 吴明

鲤鱼就是刺太多

: 哈哈,味道还行。
10楼
大学三年级

特别喜欢这种酸酸甜甜的,可惜手残呀

: 味道的确挺不错,哈哈(✪▽✪)
11楼
小学五年级

很美味的样子

12楼
高中一年级

功夫菜

13楼
百姓

不错

14楼
博士后

看起来不错

15楼
小学六年级
优秀
16楼
小学六年级
真好
17楼
托儿所

牛啊