手抓饼怎么加馅儿?

一级助教 发布于 2023-01-26 10:41:57 回帖: 9 | 评论: 11 | 查看: -

队友说,把饼烤好以后,上面洒一些肉碎,卷起来就是。
我说把饼剖开(烤热以后自然膨胀成中空),把肉碎塞进去。

手抓饼怎么加馅儿?_厨艺美食

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回帖
1楼
辅导员

我觉得可以生的时候把陷放半面饼上,把没陷的那一半掀起来合起来,把边摁结实后把整个饼摁一遍后再放锅里加热

: 中间没煎那面,特别难吃。
回复 : 我开的双面加热,双面都脆的
回复 : 这种半成品胚子里面加好多油,生胚没煎透那面都有种面油混合的味道。自己做的可能好点。我这不是懒吗……
回复 : 是很多油。生胚看不出来,煎透了,特别多油。
回复 : 手抓饼油特多,其实并不健康。。。
2楼
研究生二年级

夹中间那玩意儿叫鸡蛋灌饼吧?饼胚子做法不一样。
手抓饼就是卷饼。

4楼

去小摊子上看看,感觉要工具弄开

: 可以直接撕开一个口子就灌进去了,也可以用刀划开,很轻松的
回复 : 你说的那种不是手抓饼
回复 : 队友买的饼坯,煎好后是多层脆饼
回复 : 可以直接撕开一个口子就灌进去了,也可以用刀划开,很轻松的——同意楼上,这种做法是鸡蛋灌饼
5楼
高中三年级

我觉得都可以,好吃万岁

6楼

把想吃的放上去,再卷起来啊!😂😂😂😂

7楼
大学四年级

手抓饼不好弄,你买那种半成品的鸡蛋灌饼专用饼好弄。

8楼

能中间灌蛋液的叫灌饼。手抓饼和灌饼这两种饼坯子的做法就不一样。灌饼是中间放油酥,像包包子那样包起来,再擀开。受热中间会有气泡分层。手抓饼是先擀大薄片,刷油,叠起来卷起来再擀开,所以是一圈一圈的

: 包装盒写的手抓饼
9楼
研究实习员

手抓饼可以先室温凉到微软,当饼皮,包馅进去,然后再烤或者煎。

10楼
百姓

手抓饼的生胚放肉馅,像包包子一样包好,再压扁,放电饼铛煎熟就行了吧。

: 硬的,我直接生煎的,化冻了就软了,随后出油,自己煎脆了。