四月~绿豆糕

研究实习员 发布于 2021-04-12 08:48:32 回帖: 52 | 评论: 18 | 查看: -

天开始热起来了

特别想吃绿豆糕

冰冰凉凉

清清甜甜

绵绵软软

打包~送邻居~送同事


方子补在这里哦


脱皮绿豆:400G

黄油:130G

糖:110G

麦芽糖:80G

奶粉:30G

如果需要可可味 抹茶味   另外可可粉 抹茶粉适量,可以切碎一点蔓越莓拌进去,口感增加了酸味,更好吃。

1、绿豆泡一晚

2、蒸30分钟

3、料理机或者破壁机打成泥,或者 没有机器直接压成粉泥状

4、平底锅全程小火,倒入黄油,倒入绿豆沙,放糖麦芽糖奶粉

5、不停翻炒(前面不能太湿,不然要炒好久好久)

6、放温热分小团,30G每个  (如果需要可可味其它味道就提前分出来一份面团适量放1勺可可粉,趁热翻拌均匀)

7、压模

这个方子大概可以做35-38个。


四月~绿豆糕_厨艺美食

四月~绿豆糕_厨艺美食

四月~绿豆糕_厨艺美食

四月~绿豆糕_厨艺美食

四月~绿豆糕_厨艺美食

四月~绿豆糕_厨艺美食

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回帖
1楼
大学一年级

求做法!

: 方子补在主楼了
2楼
大学三年级

哇,好厉害,可以分享一下步骤吗

: 方子补在主楼了
3楼
辅导员 我爱翡翠,闲🐟空谷真岚

哇,这个真厉害了。

4楼
辅导员

绿豆糕是不是要用绿豆做的,这个黄豆?

: 脱皮绿豆
: 绿都脱了马甲
: 可以买脱皮绿豆,或者普通绿豆自己弄掉皮(浪费时间)
5楼
大学四年级 咸鱼:囡囡ww0913

这是什么豆

: 绿豆呀,脱了皮的
6楼
大学二年级
都在问什么豆!绿豆脱了衣服就不认识了?
: 哈哈哈哈哈 抱住
: 笑死我啦😂
: 哈哈,说明都是没做过烘培的
8楼
硕士
真仔细啊还订购专门的包装袋热封,我做吃的送邻居同事都是微波饭盒,而且我还得把盒要回来~~
10楼
高中二年级

看着就好吃

11楼
硕士 Om Mani Padma Hum.

好好吃的亚子

12楼
高中二年级

看着就想吃

13楼
大学一年级 远离多巴胺,追逐内啡肽

太厉害了吧

14楼
博士

脱了衣服的绿豆我是认出来了,我就想问问这怎么给TA们脱的衣服🤣

: 某宝有脱皮绿豆
: 有的是泡凉水,再用开水浸泡,用菜刀按压,倒进有水的盆里,绿豆壳比较轻会浮起来,直接扔掉就好。另外一种是煮一下,取出来,放在簸箕里来回滚动,手搓揉,外壳就会掉下来。
15楼
高中二年级
太能干了,膜拜,好想有这样的同事
16楼
高中三年级

我也做过好几次,太麻烦了,现在没兴趣了。

17楼
辅导员

楼主洗几遍绿豆?洗少了感觉有豆腥味。

用牛奶吗?

磨具上抹油吗?有的时候磨具不好脱模。

: 淘洗了三遍,泡了一晚,牛奶不用,有黄油、奶粉可以放点。温热的很好脱模,不能凉了去压膜会粘。
19楼
大学四年级 咸鱼:囡囡ww0913

好的,我也去试试,谢谢分享,哈哈哈

20楼
博士

你还缺邻居吗^_^

21楼
二级助教 世界和平,金价下跌

啊啊啊坛友都好棒啊

22楼

哇,求步骤

: 下厨房下一个
: 方子补在主楼了
23楼
解元

哇,你的邻居有口福

24楼
大学二年级

求步骤

: 方子补在主楼了
25楼
大学三年级

脱皮后怎么操作,我也很喜欢吃

26楼
大学三年级

我想守你家大门口

27楼
一级助教

你的芳邻太幸福了

28楼
博士后
又被馋了一次~~~
29楼
研究生一年级 总相信日后,始终会见面。

没有做法空看

30楼
硕士 他强任他强,清风拂山岗。

羡慕你的同事邻居😍