特别注意麦子和糯米的比例。
麦子不要太多。
我开始泡太多了 ，有点浪费。
一二百克就很多了。
做的时候感慨古人，这得怎样的机缘巧合下出来了麦芽糖呀？
麦子发五六天，还要勤换水冲洗 ，不然会发霉。
糯米不能凉也不能热，五十度左右。
麦芽弄碎和糯米混在一起发酵。
时间不能长也不能短。四到六小时。
古人好厉害。给我们留下这么多好东西。哈哈
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