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17楼
研究生一年级
赛徳乌七嘛嘿
发酵的时候是不是没有盖保鲜膜?
2020-06-04 07:05:08
仙鹤与风筝
:
盖了。第一次发酵到2.5倍大,挤出气 醒面15分钟,再发酵到齐盒子的3/4,烤出来也就如图大小
赛徳乌七嘛嘿
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仙鹤与风筝
:
多少度烤了多久?
仙鹤与风筝
回复
赛徳乌七嘛嘿
:
180度20分钟
赛徳乌七嘛嘿
:
时间基本没有问题,你先试一下纯白高筋面粉,看会不会也是很硬。
我来评论一下
更多回帖
14楼
博士后
可爱多2018
你用波兰种做出的面包就很软。做好立刻取出脱模,凉了放进保鲜袋。2-3天吃完。
13楼
一级助教
平安喜乐每一天
非达人,进来学习下哈😁💪
4楼
研究实习员
一年没吃肉
你试试波兰种,水分大,烤出来很松软的。 提前一晚做波兰种,50G水50G高粉1G酵母搅拌好半小时后放冰箱。 第二天用发好的波兰种和面,高粉200G、奶粉15G或者不放换同等量高粉,糖40G、盐2G、酵母2G,牛奶70克、鸡蛋1个,后放黄油20G。 如果要提子的话再放50G葡萄干。要椰蓉陷的话(50G椰蓉,40G全蛋,30G糖粉,20G黄油) 模具最...
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16楼
大学二年级
ayihai
是不是烤的温度低时间长
2楼
辅导员
小米辣拌薄荷
我用的君之配方,做出来软、拉丝
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