高邮的鸭蛋

研究生二年级 发布于 2024-02-16 11:39:37 回帖: 17 | 评论: 29 | 查看: -

吃早饭的时候从橱柜的抽屉里翻出一盒咸鸭蛋,应该还是端午节前后买的。小时候端午吃的咸鸭蛋都是自家腌的,或者大街上有推着车的老奶奶卖散装的咸鸭蛋,也说是自己家腌的,蛋白齁咸,蛋黄会不会流油完全凭运气。那时候学过了汪曾祺的《端午的鸭蛋》之后,就一直对高邮的鸭蛋心向往之。大约那个时候我就有吃货的潜质吧。学《挖荠菜》的时候看见那句“田野里长满了各种野菜:雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱……最好吃的是荠菜。把它下在玉米糊糊里,再放上点盐花,真是无上的美味啊!”我也是惦记了许久。
自从工作之后,几乎每年端午节都会买几盒高邮的咸鸭蛋,家人一起品鉴,是比自家腌的好吃,蛋白不会齁咸,蛋黄金黄流油起沙,一看就满满的食欲,这已经成了端午的保留节目。
今早翻出来这盒鸭蛋,又和队友感叹了一下小时候的那篇文章给我心里种下了怎么样的一颗种子,让我年年复购。
一枚鸭蛋下肚,突然觉得,这篇文章真是一篇太厉害的软广😂

高邮的鸭蛋_美食

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回帖
1楼

软广实锤了😂,其实觉得挖荠菜写的一般,主要是情怀,每年都会吃荠菜,想那篇文章😁

: 挖荠菜我就记得那一句,放点盐巴,无上的美味。甚至还觉得,细盐是不是不行,要结块的盐坨坨,一直让我妈给我做,她不干,说肯定不好吃,啥都没有,就放点盐怎么可能好吃,文章说好吃是因为当时没有吃的。后来我吃荠菜饺子都觉得一般,因为我挑食,才想着那玩意大概是真不好吃
回复 : 物以稀为贵,偶尔吃一次,觉得稀罕好吃。一般我们是用水炒一下,热油加蒜末冷却后放进去、再放一点点香油、盐
: 或者把荠菜洗了,水半干,裹上面(掺杂一点玉米面),蒸几分钟,再放上上述材料,热油中不加蒜末,蒜末直接用生蒜。这样吃。
回复 : 所以只加一点盐就是无上的美味是不可能的😂😂😂
: 荠菜肉馅的包子饺子大馄饨非常非常美味啊
回复 : 对😁
回复 : 我上辈子大概是被毒死的,我挑食非常非常厉害😂所以觉得一般
2楼
初中二年级

但真的很好吃诶,疫情封锁期间买了好多管大用

: 确实很好吃,不然只会买一波,不会年年买了😂
3楼
大学二年级

有购买连接么?

: 😂😂😂超市买的,大润发
回复 : 我们这里大润发没有。淘宝搜了也没一样的
回复 : 不一定要一样的,我每年买的牌子也不一样,选高邮产的
4楼
研究生二年级 不与傻瓜论短长

我家娃看了汪曾祺的书也是对里面的食物心心念念,说怎样怎样弄一下那个菜就很好吃,我买的咸鸭蛋也问我是不是高邮的😂

: 哈哈哈,软广大师
: 可以推荐下什么书吗?散文还是小说?
回复 : 散文,《慢煮生活》和《人间草木》
回复 : 谢谢!
5楼
博士

蛋白不咸蛋黄流油,这样的我也喜欢。有时候蛋白太咸只能吃蛋黄

: 空口吃可能有点咸,但不至于入不了口那种,我早上和粥一起,完美
6楼
初中二年级

这个牌子很好吃啊,我改天也去看看我们这有没有这个牌子

: 不一定是这个牌子,我从超市随便拿的,写的高邮的鸭蛋😂
回复 : 👍🏻好的
7楼
童生

个人觉得不好吃,买过,这牌子,感觉,不得劲。

: 这个牌子是随便拿的,每年买的不一样,但确实高邮的鸭蛋比我们本地的好吃
8楼
大学一年级

哈哈,竟然在坛子里看到姐妹发我们高邮鸭蛋,其实还是本地自家腌的好吃。

: 😂我们这边自己家腌的就不太行了,我还记得汪曾祺说过,高邮大麻鸭是著名品种,鸭多,蛋也多,高邮人擅长腌鸭蛋,所以你们自己腌的肯定很nice
9楼
二级助教

一直觉得榆钱那篇课文写的真好

: 柳叶和榆钱么?我好像没有学过这篇,刚才百度了一下,一会去读读
: 当年上课时看的口水啦啦的!去年特地买了榆钱做了*头,别说还挺好吃
: 上学的时候看的口水直流到现在仍然念念不忘+1。
春天买来,拌上玉米粉,蒸一蒸。切点辣椒碎,蒜末,用香油拌着炒一炒,香喷喷,我能吃两碗。
10楼
博士

我也记得那篇文章,认识了高邮鸭蛋

: 😂软广深入人心
11楼
大学三年级 爱美食美物美景 V信 Zfwasd

我也深深记得小时候那篇文章,很想买那篇文章的鸭蛋

: 论坛里有木有高邮的妹子,推荐一下牌子😂😂
12楼
博士后

我也想吃,但懒得去超市,网上不知道哪里买的好,买过好几家感觉一般般要么太咸要么不出油

: 咸鸭蛋好不好吃有时候确实看运气,毕竟牌子太多啦😁
13楼
大学一年级

高邮本地产的确实好吃。也是老牌特产了

: 对的对的,确实和其他地方的有点不一样
14楼
百姓

高邮城,城何长。城上种麦,城下种桑。……桑阴阴,麦茫茫,终古不用城与隍。

象《枫桥夜泊》一样文字给人无限遐想。到高邮乡村应该能感受到文字中的胜境。然后大吃咸蛋再打包回来😃

: 文字的力量呀,感觉毕业了才体会到语文的美妙
15楼
博士后

一颗咸鸭蛋的感悟

: 😂😂😂是的
16楼
初中二年级

我知道有个人中学学了天山景物记,到马兰基地当兵了

17楼
辅导员
我喜欢小时候那种黄黄的咸鸭蛋,不喜欢现在这种红红的