番茄炒蛋怎么炒?

一级助教 发布于 2024-05-12 22:30:23 回帖: 57 | 评论: 20 | 查看: -

第一组 方式
一 先炒好鸡蛋,再放入番茄
二 先炒番茄,再倒入鸡蛋液
三 鸡蛋液和番茄丁混合,倒入锅里
第二组 调料
四 放盐
五 放糖
六 放盐和糖
七 放酱油
八 都不放,本味
第三组 起锅
九 放葱花
十 不放葱花
我选择 一、四、九

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回帖
2楼
二级助教 吃饭睡觉打豆豆

我鸡蛋炒好,番茄炒好,再加在一起

: 那要放两次油啊
: 一样一样的,我也是这样
: 我也是
回复 : 不用放两次油,炒完鸡蛋锅里剩多少直接炒番茄,或者稍微放一点点油把葱白和蒜瓣爆香,反正番茄有汁,如果汁水不够加一点点水,把番茄炒成汁状,调料就是盐,糖想放就放,我偶尔会加一点耗油,哈哈,出锅放入葱花
4楼
高中一年级 爱各种各样好看的石头

我原创:先炒蛋捞出,下蒜末炒香加入西红柿加盐,炒出汁水后加一丁点儿生抽,加蛋炒匀,偶然发现加了蒜末有了灵魂

: 为啥要放酱油呢?
: 我也用酱油耶,回头我也试试这个蒜末。咱们口味比较重
: 家里有尖椒的时候我还会放一点,我是出锅前放蒜。
: +1
回复 : 偶尔放了发现好吃,几滴都行,千万莫多
: 对,我也放蒜。大蒜就是普罗旺斯口味
: 除了蒜末,咱俩一样
回复 : 那可以加一点蒜末试试
4楼
初中三年级

一、四、九,甜口的我吃不惯

5楼
解元 贤者以其昭昭使人昭昭

跟你一样

7楼
大学四年级 平安喜乐,一生顺遂。

我家也是149

8楼
二级助教

先把鸡蛋液煎得嫩嫩的捞起,
番茄加点盐炒出汁,加入鸡蛋,加点酱油,葱花啥的,翻炒均匀,出锅

10楼
一级讲师 不准回复匿名的杠精

1.4.7

11楼
博士后

我把西红柿先蒸烂(通常蒸东西的时候一起蒸,不会特意单独蒸它)这样炒的时候一下就烂了,放盐,再把炒好的鸡蛋放进去翻几下就好了。有时还会放些番茄酱

: 如果是自然成熟的沙沙的番茄,切着切着就碎了,都不用蒸
12楼
研究生二年级 没有岁月可回头

油盐番茄蛋,没有其它料。
蛋先炒好,倒入番茄丁,番茄烂了以后加盐起锅,简简单单。

13楼
研究实习员

我还要放番茄酱的,罐头更好。所以是145番茄酱9

: 我是1再+点水+点番茄酱,49出锅装盘
14楼
高中三年级

我先把鸡蛋炒嫩嫩的,装盘。然后我不放油,直接西红柿切丁下去加一点水把西红柿煮烂一点。然后再把炒好的蛋放进去煮好的西红柿里面拌一下,加一点盐,其余啥也不加了。我觉得很好吃。

15楼
研究生二年级

我爱做2-4-10,但是这不是番茄炒蛋,更像西红柿鸡蛋汤的浓缩版。

因为基本不用油盐也很低,全靠番茄的酸提味,加点香菜特别减脂。

现在超市那种西红柿炒出来的水足够了。完全不用加水。

16楼
研究生二年级

149

17楼
大学三年级 不造谣,不传谣

914,先放葱花炒黄爆香,然后炒鸡蛋,在放西红柿,番茄膏,我这边西红柿大部分不沙,不放番茄膏水了吧唧的,我队友炒就是炒鸡蛋盛出来,下葱花炒番茄,然后再放入炒好的鸡蛋和番茄膏

18楼
大学二年级

1,6,10,加姜末,糖要红糖

20楼
小学六年级

我婆婆这两天厉害了,番茄炒蛋放辣椒!而且两次放不同款的辣椒!这是在研发什么啊。。。

: 搞研发方面的事儿别乱打听……这种事一般都是加密的……
21楼
研究生一年级 谣言,源于坏,播于蠢,止于智。

个人喜好:打鸡蛋花也会加少许盐,下油炒熟起锅备用(可以用筷子弄碎,便于后续更易混合),再下油炒蒜末出香,然后下西红柿(要尽量切碎)炒出汁,加糖少许,加盐适量,然后下炒好的鸡蛋花,混合炒匀,试味起锅。

22楼
大学一年级

这个菜我上初中就会炒,因为爱吃所以会炒,看看我的做法吧:鸡蛋加盐几滴香油,炒的别太碎了老一点,重新加葱蒜炝锅,下西红柿块,加盐加糖番茄酱,炒化后下鸡蛋,锅边淋生抽,加一丁丁点水稍炖一下,水干了,加入一点蒜末就可以起锅了,注意全程大火

23楼
研究生一年级
鸡蛋打散,入锅先炒成型,千万不要炒老了;盛出来,再次下油,炒番茄,炒软之后倒入之前的鸡蛋,有时候我会再放一点番茄酱,撒盐出锅
24楼
硕士 间歇性踌躇满志

先炒鸡蛋,鸡蛋打碎加一点点水会嫩一些。把鸡蛋捞出。放葱炒一下放西红柿块儿,放盐和酱油,我家济南的西红柿炒蛋也是放酱油吃咸口的😂西红柿软烂后放回鸡蛋,再炒炒出锅。

26楼
博士

1 4 10

: 终于看到个不放葱花的
27楼

我是分开炒的,鸡蛋里放盐,西红柿加糖,再混合均匀,不再放其他调味

28楼
小学四年级

1,备料,3个大西红柿(切薄片)3个鸡蛋(蛋液加盐搅开)。
2,起锅烧油,把蛋液倒锅里,撒一把葱花,转锅摊鸡蛋饼,然后再炒碎,不要太碎,也不用太老。
3,把鸡蛋往边上让一让,倒入西红柿,放点儿盐,炒出汤汁。
4,把边上的鸡蛋扒拉进西红柿翻炒均匀。
5,撒点儿葱花,出锅。
汤汁浓郁,鸡蛋入味儿还比嫩鸡蛋稍微有嚼头一点点。拌饭吃绝了。我最怕吃到鸡蛋是鸡蛋,西红柿是西红柿,尤其鸡蛋就像普通炒鸡蛋一个味儿的

: 曾经吃过我小姑子做的番茄炒蛋,一个比拳头还小的西红柿➕8个鸡蛋,蛋腥味儿十足(我平时也不觉得鸡蛋腥气,炒鸡蛋我也能吃,但是这种做法,我吃了一口真的好嫌弃)对了,还得加点蔬之鲜,上一条,在鸡蛋和西红柿混合的时候,加点儿蔬之鲜,再一起翻炒几下。味道真的绝。
: 就凭这道菜,我觉得完全可以开个小饭馆儿,名字就叫“西红柿炒鸡蛋传承人”嘿嘿
29楼
高中二年级

如果炒完鸡蛋直接加入番茄炒,鸡蛋会老,番茄炒不出沙……得炒完鸡蛋捞出来,再放番茄。我们家是先炒蛋,捞起来,再炒番茄,出水翻沙再下蛋。