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煎鱼不煎破的诀窍大集合
举人
哇哩小虫子
发布于
2021-10-07 17:31:19
回帖:
33
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评论:
19
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查看:
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我觉得自己不是个美食博主,但是最近叨叨这类事有点多了。。。 太长不看版: 两大要素,1,用新的不粘锅。2,久一点才翻 1足够好的话,可以任性,鱼皮不会粘底的,要破可能是被锅铲戳破的。 对于2,古人有云,治大国如烹小鲜(都悠着点)。今人曰:不折腾。反复乱捣鼓肯定是不行的,个人经验,鱼下锅以后定一个位置,开中小火,然后等着,等到锅的热度不仅煎熟了鱼皮,...
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12楼
硕士
qingci
热锅冷油,小火慢煎,定型了再翻面,铁锅也不粘
2021-10-07 20:03:34
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4楼
三级讲师
刘刘的小糖豆
哈哈哈哈哈😂,最后一句是重点
5楼
一级助教
皎月初斜
鱼沾点面粉煎不容易破皮
17楼
硕士
洋烊
你在说什么….我的心思都在香喷喷的卖相上佳的红鲷鱼上,这个鱼和黑鲷是我的最爱啊(默默的咽下口水)
22楼
研究生一年级
au999
还有一个是锅里倒油,油里撒盐,老有大厨说这个妙招
24楼
研究生一年级
莫颜
从没没煎破过,但是挡不住依旧吃完
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