凉拌土豆丝——神秘调料和神秘惊喜 (转)

大学二年级 发布于 2012-01-17 01:06:46 回帖: 58 | 评论: 0 | 查看: -

今天,上的这款,别看长相和酸辣土豆丝相似,

口感可是绝对不同的,个菜的精髓就在那个

凉拌汁上,可以做的菜还有,凉拌莴笋,凉拌

黄瓜,等比较脆口的菜。大家可以举一反三啦!

[font=楷体_GB2312][size=5][b]做法:

第一步,这一步可以周末完成,一次多做一些,

在瓶子里,保存在冰箱中。记得在盖瓶盖的时

候先蒙一层保鲜膜。

家里炸东西的油,可以合理利用!

1.干红辣椒,花椒,香叶,八角;

2.芝麻,虾皮;

3.葱姜蒜磨成泥,和芝麻虾皮搅拌均匀,加一茶匙咖

喱粉一茶匙孜然粉,一茶匙盐;

4.炸东西的剩油,和材料一一起烧,烧出辣椒香味,

关火,倒出。

这种香料油,平时也可以用来炒菜,如果不做凉拌菜,

也可以,主要是家处理油炸剩油的方法。喜欢辣的可

以多放些辣椒。

6.滤一些香料油,烧热,冒青烟,端下锅,凉五秒,

记得要小心点,容器要比食材深一点,不然容易溢出。

浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里。

那香味,真是诱人啊,恨不得拌米饭来吃。

平时吃蒸菜,米粉蒸肉,浇一些,也美极了。

下面才是做菜,整个菜的用时,只是几分钟1.青椒胡萝卜土豆各一;2.土豆胡萝卜青椒切丝焯水,过凉水,捞出用纯净水洗一下;3.加一茶匙盐,半茶匙糖,半茶匙味精,两茶匙白醋,两茶匙秘制调料;

摆盘的时候在上面加以些稠的料即可.

凉拌黄瓜,一样的汁,也好吃极了.[/size][/font][/b]
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回帖
楼主
1楼
大学二年级 糊涂虫
在沙发上慢慢想,哪天有空做一下
2楼
研究生一年级
很美味的样子,切丝对我是一大挑战,切棍好了
3楼
初中二年级 搗蛋鬼
看起來很好吃。。。。。
4楼
百姓 博士后
口水。。。。。
5楼
高中二年级
看起来好好吃有机会试着弄弄看 可以想象虾皮芝麻和咖喱孜然的香
6楼
研究生一年级
我恨你 你又来了 半夜呢 饿着呢
7楼
研究生一年级
发财
8楼
初中三年级
好好吃的样子,饿了
9楼
小学三年级
通常在家做,都是有蒜末,姜末,葱末,干辣椒末爆炒,土豆丝要在水里泡会子,要不然容易粘,炒毕倒加盐水的醋,味道不错~
10楼
辅导员
引用2楼 很美味的样子,切丝对我是一大挑战,切棍好了
我切得粗细不均.
11楼
辅导员
看上去味道不错的说.
12楼
高中三年级
一环内M
13楼
高中三年级
回家挑战下
14楼
大学一年级
来学学
15楼
大学一年级
真好
16楼
大学三年级 熊熊
看着很好吃的样子
17楼
小学五年级
有空试试
18楼
小学三年级 黑仔
赞!可口的食物!
19楼
大学四年级
有空来做!
楼主
20楼
大学二年级 糊涂虫
引用6楼 我恨你 你又来了 半夜呢 饿着呢
半夜不好好睡觉,打屁屁
楼主
21楼
大学二年级 糊涂虫
引用8楼 好好吃的样子,饿了
就是,看起来就好吃的感觉
楼主
22楼
大学二年级 糊涂虫
引用9楼 通常在家做,都是有蒜末,姜末,葱末,干辣椒末爆炒,土豆丝要在...
看样子常常进厨房呀,学习你
楼主
23楼
大学二年级 糊涂虫
引用13楼 回家挑战下
祝成功
楼主
24楼
大学二年级 糊涂虫
引用18楼 赞!可口的食物!
第一次见你,谢谢你的捧场
楼主
25楼
大学二年级 糊涂虫
引用19楼 有空来做!
谢谢捧场,祝你成功
26楼
研究生一年级
引用20楼 半夜不好好睡觉,打屁屁
- -你才要打 老是半夜- -那啥 来着。。
楼主
27楼
大学二年级 糊涂虫
引用26楼 - -你才要打 老是半夜- -那啥 来着。。
估计你在瘦身吧,饿的睡不着,越看越饿,是吗
28楼
研究生一年级
。。慢了 没发财楼。。
29楼
研究生一年级
你家里东西是多吖 我想做 都没那么多材料
30楼
研究生二年级
不会做的人飘过.