经理的官司赢不了：
作为餐饮从业人员和餐厅的管理者，理应对自家餐厅的菜品质量有更清楚的认知。作为一个完全民事行为能力的成年人，在有人投诉菜品变质的情况下，不做调查分析，意气用事吃掉疑似变质的菜品，显然是对自己身体健康的不负责，应当自己承担相应后果。
即便追偿，也是向餐厅雇主而不是对顾客。
