三、奶源分析
加拿大地广人稀，但耕地面积不足国土面积的5%，加拿大纬度偏高，农业活动主要在南部。畜牧带位于北纬49°～53°之间，类似于我国黑龙江省的北部，草场丰富，畜牧业发达，但是与新西兰等国家的大牧场放牧业不同，加拿大以圈养型为主。加拿大乳制品产业的良好声誉源于其牛畜群优良的遗传素质。在加拿大官方登记的奶牛，平均每头产奶9,422kg(305天哺乳期)，牛奶中平均有3.2%的蛋白质和3.76%的脂肪含量
