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南方人，我囤的面粉比米多!

初中三年级发布于 2020-04-01 10:37:26 回帖: 29 | 评论: 15 | 查看: -

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7楼

大学三年级

我的红糖的，发了24个小时还没完全发好，好郁闷

: 不可能这么久，你放温水试下，一般我1_2个小时就发好了

: 酵母失效了吧？

: 不知道，我同期揉的加了点白糖的白面就发的很好，加了红糖的发了一晚上都没动静，直到晚上才发出来，但也没有白面发的大

回复 : 不知道，我同期揉的加了点白糖的白面就发的很好，加了红糖的发了一晚上都没动静，直到晚上才发出来，但也没有白面发的

回复 : 红糖用温水化开，加酵母粉，然后倒入面粉中，我没有加白糖，怕孩子吃了太多糖不好

回复 : 我为了做双色，白面团只加了一点白糖，促发酵，红面团为了上色，我加了很多泥巴状的红糖，都是开水化糖，放温后加的同样多的酵母，晚上11点揉的面，气温有点低，上午十点钟看，白面团已经发好了，红面团硬邦邦的，直到晚上十点红面团才发起来，但没有白色的发的大

: 你用的普通酵母还是耐高糖的？面粉里加的糖多就要用耐高糖酵母，不然发不起来，因为普通酵母会被糖给杀死。

回复 : 普通酵母，酵母还有耐高糖的？原来是这样

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