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什么情况下不能放味精

高中二年级 发布于 2012-04-10 16:46:38 回帖: 38 | 评论: 0 | 查看: -
味精这种方便又能明显提鲜的调料，是每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。1.放醋的菜不能放味精酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。2.拌凉菜不宜放味精味精在温度为80℃-100℃时才能充分发...返回主贴 »
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20楼
高中一年级
我家有十几年没买过那玩意儿了，鸡精什么的也不用
2012-04-10 19:05:23
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可乐不放
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我做菜从来不放味精！
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