喝茶听得比较多的一句话“适口为珍”，我理解的意思就是在工艺、原料都没问题的前提下，你喜欢喝的，喝着舒服的，口袋也舒服的茶就是好茶。这不是说没有好茶或者贵的茶，比如我喝岩茶，在武夷山朋友的茶场里试喝，每次我喜欢的都是不贵的或者说价钱我能接受的茶，我喝斗茶大赛金奖肉桂，是好喝但总觉得不值那个价或者说我接受不了它的价钱。既然扯到了岩茶，我们聊聊乌龙茶。
1、闽北乌龙（武夷山岩茶）：岩茶分正岩、半岩、外山。正岩茶我理解的就是产自核心产区的三坑两涧，因为地域受限茶青的产量少，茶青贵，工艺也相对比较好，成品的价钱也比较贵。半岩茶，也就是武夷山景区内除核心产区外产的茶，也就是市面流通比较大，号称正岩的茶。外山茶，就是武夷山景区外的茶，产量最大流通最多的。
我个人喜欢中培火的茶，至于是正岩还是半岩，不是很讲究。因为正常产区的茶青就贵，加上好的工艺价钱不亲民。半岩的茶青加上好的工艺，品质也相当不错，渠道合适价钱就亲民很多。外山茶基本不买。
一般高品质的岩茶工艺比较复杂制作周期也比较长，上半年出品的什么正岩新茶，大家笑笑就可以了，这也是为什么岩茶的斗茶大会放在年底开的原因。
岩茶分：肉桂（牛肉、马肉、龙肉、虎肉等各种肉，最出名的是牛肉），大红袍（那几棵母树产的就别想了，禁止采摘都很多年了，就算有也不是一般人能见到的，市面上正岩的大红袍主要有两类一是核心产区的二代大红袍产的，二是拼配的）。还有四大名枞和各种奇兰（一般将没法分类的都归奇兰类）。
