我发现零食的糖用量比想象中多。

助理研究员 发布于 2025-02-23 19:16:57 回帖: 15 | 评论: 21 | 查看: -

开始做甜味的肉干时候,大概六七两肉,放了两勺盐,大概两克,加少量酱油,糖也加的两勺,最后做出来偏咸。
后面就开始增减糖盐用量了,差不多的肉,盐用一勺,糖用六七勺,烤的过程中再加两勺,烤出来,咸甜味,接近外面咸肉干味道了。
再下来,盐一勺半,糖七八勺,后面还会加点,一直到加上十勺,才出现蜜糖色,有糖浆包裹的感觉。但是和买的蜜糖味肉脯比起来,还是远不及那么甜。

我发现零食的糖用量比想象中多。_美食

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回帖
1楼
辅导员
奶茶也是,自己做会发现得用好多糖才能做出外面那么甜
: 外面的估计是加了糖精的
: 榨果汁就发现了,很甜的西瓜榨的汁,虽然甜,但是不腻,外面的西瓜汁,明显兑水了,但是更甜。橙汁、梨汁,纯的很浓,还有一定酸涩味,买的果汁,明显兑水了,甜度却相当高。
回复 : 不是吧?糖精不容易控制量呀,会甜得发苦
回复 : 我一般买鲜榨的果汁,不会,看着他们榨出来装杯。一般也贵一点,起码要20以上
回复 : 糖精是那些号称无糖食品放的,奶茶之类的,还是放糖浆和白砂糖多。
回复 : 橙汁不加水,有果肉特别浓,而且还是有酸味的,好几个才能榨一杯。我看有博主说榨一壶,老板整整榨了20个橙子🍊。
回复 : 就是那种有果肉特别浓的,橙子一杯32(咖啡店或商场的果汁店,都有酸味),没加水,跟我在家自己弄的味道一样。有时公园小摊上也会有,20多,看着他手动榨出来装杯的
回复 : 特别小的橙子才可能需要那么多个。我喝果汁很挑的,别说加水了,2种味道混合了我都不喝。买到加水的尝一口就扔了,喝多了就知道哪几家店的正宗,生店不买
2楼
高中一年级

确实,家里做的食物没外面好吃的最主要原因就是自己放料不够狠

3楼
大学四年级

没错,按配方做肉松的时候发现竟然是纯咸味的,想要回口有点甜的肉松,于是加糖、加糖加糖,加了好多糖之后,得到了跟买的肉松差不多口味的

: 糖盐对半,做出来是咸的。糖必须多很多,才有甜味。
4楼
研究生二年级

外面会用甜蜜素。自己做面包也是,倒了很多白砂糖,但是并没有很甜。你这个颜色好好看,让人很有食欲啊。

5楼
研究实习员

糖和盐用料都挺大,还有油

: 盐不用太多,肉干也不用油,就是糖特别多。
6楼
硕士 珠宝界小贫农

我今天恰巧在家给孩子们做了珍珠奶茶,做珍珠时可能是自己有意控制糖的用量了,奶茶整体的甜味会比外面减糖的还淡不少。所以外面的如果是用的蔗糖,用量真的会不少

: 平时要加糖,店员会给糖包,好像说的是他们会加糖浆。
7楼
大学二年级

哇哇哇,流口水,好有食欲的样子

8楼

我自己烤戚风,自认为已经加了很多糖,但是还是达不到买的甜度。可见得加的多狠,真不敢外面多食

: 对于不爱运动的人来说,必须得控制饮食,不然迟早出问题
9楼
大学一年级

蛋糕也是,自己做蛋糕感觉已经加了很多糖了,一吃还是没啥甜味,跟外面的比差远了

: 我不做蛋糕了,做不出那个甜味,舍不得放那么多糖和油。
10楼
三级副教授

外食加糖精,便宜又劲甜

11楼
三级讲师

自制西点的方子,油糖含量都不低。甚至有些好吃的酱牛肉方子,也是高糖高钠盐的。

: 我卤牛肉时候,放两勺糖在卤水里,只是提鲜作用,吃起来压根儿没有甜味的。能吃出甜酱味,需要很多糖。
12楼
初中二年级
肉干卖相很好,看起来就好吃的
13楼
初中二年级
这就是为啥连可口可乐都放弃部分白砂糖的原因,成本。
: 这些饮料2l的也才几块钱,三五百毫升款也要三四块钱,所以贵的是包装,饮料成本没那么高。如果用白砂糖,四斤水一斤多糖,那糖的成本太贵了。
14楼
高中三年级
外面好多都是甜味剂的,这种天然的成本太高了
: 肉干几十块一斤,一斤糖几块钱,这个还是可以的。
价格低的零食,可能就不会用那么多糖了。
15楼
大学四年级

好多零食奶茶那么甜用的玉米糖浆甜蜜素之类。不是好糖