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我发现零食的糖用量比想象中多。

助理研究员 发布于 2025-02-23 19:16:57 回帖: 15 | 评论: 21 | 查看: -
开始做甜味的肉干时候，大概六七两肉，放了两勺盐，大概两克，加少量酱油，糖也加的两勺，最后做出来偏咸。 后面就开始增减糖盐用量了，差不多的肉，盐用一勺，糖用六七勺，烤的过程中再加两勺，烤出来，咸甜味，接近外面咸肉干味道了。 再下来，盐一勺半，糖七八勺，后面还会加点，一直到加上十勺，才出现蜜糖色，有糖浆包裹的感觉。但是和买的蜜糖味肉脯比起来，还是远不及那么甜。
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5楼
研究实习员

糖和盐用料都挺大，还有油

2025-02-23 21:16:03
: 盐不用太多，肉干也不用油，就是糖特别多。
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4楼
研究生二年级
外面会用甜蜜素。自己做面包也是，倒了很多白砂糖，但是并没有很甜。你这个颜色好好看，让人很有食欲啊。
15楼
大学四年级
好多零食奶茶那么甜用的玉米糖浆甜蜜素之类。不是好糖
3楼
大学四年级
没错，按配方做肉松的时候发现竟然是纯咸味的，想要回口有点甜的肉松，于是加糖、加糖加糖，加了好多糖之后，得到了跟买的肉松差不多口味的
10楼
三级副教授
外食加糖精，便宜又劲甜
9楼
大学一年级
蛋糕也是，自己做蛋糕感觉已经加了很多糖了，一吃还是没啥甜味，跟外面的比差远了