前几天跟娃路过一个偏僻的小蛋糕店，农村的那种，她吵着要吃，因为买的新房子还没下来，为了省钱我们一家搬到城乡结合部的老房子暂住，路边也没有太像样的烘培店，想着这种小店的蛋糕用料不好而且添加剂很多，我就和她说不买了，妈妈回家给你烤。
我去年烤的时候，经常失败，蛋糕塌陷，中间空心等等，口感也不好，然而今年再试的时候就突然成功了，戚风蛋糕还是讲究细节的，看着不难，其实细节很重要，比如蛋黄糊要搅拌细腻口感才好，蛋白打发不能过了，也不能时间太短，烘烤时间，温度，以及配料配比，我都摸索了好久，有时候网上拿下来的配比就会失败。这几天几乎天天给孩子做当零食，配牛奶喝，味道就跟我们平时吃的生日蛋糕里面的蛋糕夹层一样，这种蛋糕学会了就可以随意发挥各种口味了，准备再买点奶油给孩子做奶油水果盒子蛋糕。没有添加剂，孩子吃多了我也不担心，以后不用去蛋糕店了，自己烤成本还是很低的。
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