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煎鱼不煎破的诀窍大集合
举人
哇哩小虫子
发布于
2021-10-07 17:31:19
回帖:
33
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评论:
19
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查看:
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我觉得自己不是个美食博主,但是最近叨叨这类事有点多了。。。 太长不看版: 两大要素,1,用新的不粘锅。2,久一点才翻 1足够好的话,可以任性,鱼皮不会粘底的,要破可能是被锅铲戳破的。 对于2,古人有云,治大国如烹小鲜(都悠着点)。今人曰:不折腾。反复乱捣鼓肯定是不行的,个人经验,鱼下锅以后定一个位置,开中小火,然后等着,等到锅的热度不仅煎熟了鱼皮,...
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4楼
三级讲师
刘刘的小糖豆
哈哈哈哈哈😂,最后一句是重点
2021-10-07 17:39:00
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27楼
辅导员
annettezhou
鱼要够干,我家老同志煎鱼从不破皮他们都晒干干的,我自己完全不确定因为餐巾纸吸干的,时好时坏
26楼
解元
洋洋妈妈
煎鱼是我的弱项。曾把一条大黄鱼,煎碎了
30楼
辅导员
joe鱼
我妈每次把鱼洗干净后拿根绳子挂起来,把鱼表皮晾干,这样煎鱼的时候也不容易破皮。
8楼
高中二年级
冰淇淋太甜
一脸懵进来,一脸懵出去…推荐个好用的锅吧🤔
7楼
大学二年级
FAIRY167
还有个方法:锅里放油,开火直到油热,关火。等一会儿,再开火放食材,这样的话不光是鱼,什么鸡蛋啦,豆腐啦,一切爱粘锅的都不会粘啦
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