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煎鱼不煎破的诀窍大集合
举人
哇哩小虫子
发布于
2021-10-07 17:31:19
回帖:
33
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评论:
19
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查看:
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我觉得自己不是个美食博主,但是最近叨叨这类事有点多了。。。 太长不看版: 两大要素,1,用新的不粘锅。2,久一点才翻 1足够好的话,可以任性,鱼皮不会粘底的,要破可能是被锅铲戳破的。 对于2,古人有云,治大国如烹小鲜(都悠着点)。今人曰:不折腾。反复乱捣鼓肯定是不行的,个人经验,鱼下锅以后定一个位置,开中小火,然后等着,等到锅的热度不仅煎熟了鱼皮,...
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5楼
一级助教
皎月初斜
鱼沾点面粉煎不容易破皮
2021-10-07 17:42:14
哇哩小虫子
:
这事我听说过但忘了,主要自己没用过
我来评论一下
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28楼
博士后
嘟嘟妈111
我公公以前嫌我鱼尾巴煎断了,说我老公煎得完整样子好看 后来我杀鱼的时候就咔嚓一下把尾巴剪了,让你唧歪。问我就说尾巴又不吃,留着干嘛? 哈哈哈现在他们杀鱼也剪尾巴了
7楼
大学二年级
FAIRY167
还有个方法:锅里放油,开火直到油热,关火。等一会儿,再开火放食材,这样的话不光是鱼,什么鸡蛋啦,豆腐啦,一切爱粘锅的都不会粘啦
16楼
博士后
lx3170
网上买的鱼吗?
14楼
辅导员
女巫与骑士
先别碰它,煎差不多了再碰
26楼
解元
洋洋妈妈
煎鱼是我的弱项。曾把一条大黄鱼,煎碎了
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