红曲粉加多了,影响口感吗?

博士 发布于 2020-12-25 22:16:17 回帖: 14 | 评论: 15 | 查看: -

灌肠加红曲粉,不小心抖多了,白肉都变红了些,想问下这样会不会影响口感?

红曲粉加多了,影响口感吗?_厨艺美食

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回帖
1楼

红曲粉是什么?

: 色素
回复 : 红曲粉不是色素。是一种红米磨成的粉,有暖胃的作用,有些客家人习惯滚汤的时候抓一点放进去。它颜色重,可以当成天然色素用。看你这个颜色的程度应该不至于影响口感。当然,我说的是正宗红曲粉,除非你买的不是。
回复 : 好吧 谢谢科普
2楼
辅导员
自己做干嘛加色素
: 唉想着好看加一点点
3楼
大学四年级

自己吃就没必要添加这个,外面卖是为了好看

5楼
研究生一年级

自己做还放这个😂

: 哈哈 放点提色
6楼
辅导员

我记得面粉里加多了发酸,不知道肉里加多了怎么样,反正是天然的不会对身体有影响

: 嗯谢谢,确实加多了,灌的时候哪里都红红的
7楼
研究生二年级

自己做干嘛要加这些啊……
好看不顶用

: 本来就想着少放一点点 第二次加时不小心多了
9楼
大学二年级 苦逼的日子开始了

还不如多放点辣椒面🤣🤣

: 一点辣椒也没放。这次做的也淡,想给孩子吃点 就五斤
10楼
解元 庸庸碌碌 平平安安

没事。红曲是粮食做的

11楼
大学一年级

不会影响的

: 谢谢,放心了
12楼
一级助教

影响颜色,😄

: 嗯,猪肉成牛肉了
13楼
大学四年级 最是厌恶找茬的匿名狗

不影响的呀,再说也没异味,只是颜色而已

: 谢谢。心疼的我,那么贵的肉
: 😃没事没事,放心吧
14楼
研究生一年级

不会呀,顶多有点酒味

: 还加了白酒,确实是酒味大。但闻着也挺香