讨论 厨艺 美食

红曲粉加多了，影响口感吗？

博士 发布于 2020-12-25 22:16:17 回帖: 14 | 评论: 15 | 查看: -
灌肠加红曲粉，不小心抖多了，白肉都变红了些，想问下这样会不会影响口感？
红曲粉加多了，影响口感吗？
等19人 赞同
只看该作者

查看1楼回帖

1楼
硕士

红曲粉是什么？

2020-12-25 22:17:48
: 色素
回复 : 红曲粉不是色素。是一种红米磨成的粉，有暖胃的作用，有些客家人习惯滚汤的时候抓一点放进去。它颜色重，可以当成天然色素用。看你这个颜色的程度应该不至于影响口感。当然，我说的是正宗红曲粉，除非你买的不是。
回复 : 好吧 谢谢科普
我来评论一下
更多回帖
10楼
解元
没事。红曲是粮食做的
5楼
研究生一年级
自己做还放这个😂
3楼
大学四年级
自己吃就没必要添加这个，外面卖是为了好看
11楼
大学一年级
不会影响的
9楼
大学二年级
还不如多放点辣椒面🤣🤣