第一次做扬州狮子头

三级讲师 发布于 2023-05-13 20:56:40 回帖: 43 | 评论: 74 | 查看: -

第一次尝试电饭锅版扬州狮子头,简单省心,就是费功夫,光4斤肉切成肉丁花了2个半小时😂
期待经过电饭锅一夜慢炖,明早一打开锅盖满屋飘香🎉🎉

第一次做扬州狮子头_美食

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第一次做扬州狮子头_美食

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回帖
1楼
二级助教

哇哦 好大个

: 自家人吃,主打的就是一个大😂
2楼
大学三年级

很厉害

3楼
初中一年级

我们那叫肉丸子

: 对,大•肉圆
: 不过这个狮子头的肉不能绞肉机绞,必须手工切,由块切成条,由条切成小丁,光切肉花了我2个半小时😂
回复 : 为什么不能用绞肉机?
回复 : 难道不是跟饺子馅一样?
回复 : 绞肉机绞出来的肉不是狮子头的口感,狮子头讲究口感松软、入口即化,讲究刀功,要细切粗斩,这样做出来的肉间质有间隙,炖制过程中才能吸饱汤汁
回复 : 跟饺子馅一样我都不用花2个半小时切肉丁了,狮子头是功夫菜😄
回复 : 出教程吧!🙏🏻我要学,因为流口水了🤣🤣🤣
回复 : 见16楼,但是不知道能不能成功,明天早上揭晓答案😂
4楼
研究生一年级 买东西不是为了出闲置

哇一夜慢炖

: 嗯嗯,这样炖出来的肉嫩汤清
5楼
一级助教
手链好看
6楼
研究实习员

我们这里叫肉圆,两口一个

: 啊呜一口…………
: 这个大的两口一个?慢点吃,不跟你抢
回复 : 啊!我没表达清楚!我们这里做的没有这么大,两口一个的大小
7楼
博士后

哇,隔着屏幕都闻到香味了

8楼
研究生二年级

隔着屏幕都闻到香味,为了美食花时间是值得的。

: 对,为了家人为了美食😄
9楼
研究生一年级 🐟:dycxkp

细切粗斩还得摔半天,楼主家人好幸福

: 姐妹是高手啊,真的,一下午都在切斩摔😂
11楼
大学二年级

😍😍😍看着好有食欲

12楼
辅导员

给我剩两个呗,打飞的过去拿,明天放两片白菜叶子当午餐哈哈哈

13楼
助理研究员 修行就是修正自己错误的观念

煮的啊?我们这边都是炸的

: 嗯,煮的,文火慢炖
14楼
研究生二年级

不会散架吧?

: 不会,因为肉经过搅拌摔打,入锅之前用生粉水浸双手,再左右双手互抛,有弹性有粘性😄
: 想想就流口水啊
回复 : 😂😂
15楼
研究生一年级

能教教做法吗?

: 见16楼
: 但是不知道口感如何,明天早上来汇报😂
: 成功了,总结:不用电饭锅用炖锅5小时就可以,入口即化、汤色鲜美清亮!
: 狮子头最好用老式的电饭锅保温一夜,老式的保温温度高,如果家里是新式的电饭锅就用砂锅或铸铁锅文火5小时
楼主
16楼
三级讲师

具体做法如下:也是采用下厨房的方子进行了一点点改动

第一次做扬州狮子头_美食

楼主
17楼
三级讲师

经过两小时慢炖,汤已完全变得清亮

第一次做扬州狮子头_美食

: 一点都没有散哦🎉
18楼
幼儿园中班

看着食欲大增口水直流,我得赶紧去找点肉补补😂

19楼
硕士

厉害👍🏻

20楼
博士后 退堂鼓十级演奏家

我们这叫占肉,看着圆圆的,筷子一夹就会碎,入口即化,我一直觉得这个好难做啊,这么软煮的时候怎么不会散的

21楼
博士后 咸鱼

好吃吗,关注

: 明早揭晓答案😂
: 狮子头最好用老式的电饭锅保温一夜,老式的保温温度高,如果家里是新式的电饭锅就用砂锅或铸铁锅文火5小时
: 成功了,总结:不用电饭锅用炖锅5小时就可以,入口即化、汤色鲜美清亮!
回复 : 谢谢收藏
22楼
硕士 Be myself.

我先收藏了哈哈

23楼
高中二年级

这个丸子一看很好吃

24楼
研究生二年级

怎么炖都不会散,入口即化,一个狮子头,两根小青菜,那叫一个鲜。

25楼
童生

大半夜的,太过分啦!口水……

26楼
大学四年级

楼主用爱心、耐心给家人做的狮子头,看着就很鲜美!

27楼
研究生二年级

又见糖豆的大菜😋

28楼
辅导员

电饭煲这东西,只要用的好,超好用,啥都能干

: 是的,但是狮子头最好用老式的电饭锅保温一夜,老式的保温温度高,如果家里是新式的电饭锅就用砂锅或铸铁锅文火5小时
回复 : 我炖牛肉,就用电饭煲,开两个来回,香喷喷的牛肉就出锅了,煤气要这么炖,浪费钱了哈哈哈哈
回复 : 确实😂
29楼
初中二年级

你这个怎么弄的才不会散啊,我弄每次出来都是一锅肉汤😟

: 要搅拌摔打,入锅前要用手沾生粉水两手抛,左手抛右手、右手抛左手,多抛几次
30楼
小学四年级

这一个下肚能饱了

31楼
辅导员 一点浩然气,千里快哉风

哇😯想吃