白茶历史悠久，产量较小，多产于福建福鼎、政和县一带，以前主要是外销茶，直到近年来才逐渐兴起。白茶与其它茶叶种类相比，其制作工艺沿用古法，采用不炒不揉，天然萎凋的方法制成。
新制白茶其外形芽叶完整，满披银毫，香气清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。就这样来说似乎其品质已经非常优秀，那么我们为什么还要收藏白茶呢?
1、收藏追求品质的转化
在保存得好的情况下，白茶慢慢的陈化，其汤色会从杏黄明亮转变为金黄明亮、橙红透亮、甚至是酒红透亮，形成糯香、荷叶香、药香或者枣香，汤水会变得愈加醇和厚重，耐泡程度也大大提高，用来品饮只觉甜稠顺滑，香气浓郁。如果说新茶是春天的清新滋味，那陈年茶白茶就是秋天的落叶与果实气息。
2、收藏追求药用价值的提升
白茶为轻发酵，素有“三年陈，七年药，十年是个宝”的民间传说，“白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值。”这一观点在业界得到广泛认同。
3、自己收藏更实惠和稳妥
老白茶好，那么，直接买老白茶不好吗？虽然厂家收藏，会省事儿很多，但年份久的老白茶价格都会比新茶高出很多。且不熟悉白茶的茶友一时难辨真假，极有可能买到故意做旧或虚报年份的茶。所以说来自己收藏还是更加实惠和稳妥，自己收藏也更会有成就感和乐趣。
专业收藏人士提醒：如果您是从投资角度来收藏，一定要多方面考虑，购茶须理性，切勿盲目投资。无论是冲着老茶的升值空间还是想独享口感，都不能盲目跟风，一定要亲自品尝后再考虑是否购进。
如果仅作为喝茶人的藏茶，可以量力而行，适当收藏，边喝边存。年久茶陈，感受时间的魅力或许更有意义，或许是最好的回报！
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